Chociaż ognisk chorób przenoszonych przez żywność na kiełki wystąpiły z uprawiane i wprowadzane do obrotu na rynku kapusty , zanieczyszczenie rodzimych kapusty jest rzadkością . Lucerna, koniczyna i kiełki fasoli mung są najczęściej odmiany , których dotyczy . Nasiona

Według raportu 2004 r. wydane przez University of California ,najczęstszym źródłem zanieczyszczenia kiełków jestnasienie . Poziomy czynników chorobotwórczych na nasiona są zazwyczaj bardzo niskie, aleidealne środowisko do kiełkowania nasion jest również idealny do uprawy bakterii chorobotwórczych . Psucie
Zbiory Zepsute

Kiełki nie są jadalne . Przy użyciu sprzętu lub pozostawiając brudną kiełki siedzi w kałuży wody spowoduje kiełki szybko zepsuć . Puste łuski i łuski nasienne również przyczynić się do zepsucia . Imperium Toksyny

Kiełki fasoli z niektórych dużych toksyczności i mogą mieć problemy z trawieniem . Surowe kiełki fasoli mogą wywoływać wymiotów , ale gotowanie kapusty eliminuje toksyny . Kiełki innych dużych odmian , takich jak fasola fava , fasola lima , może spowodować poważne problemy z trawieniem , jeśli spożywane na surowo .
Zbiory Rozwiązania

Tylko certyfikowane nasiona organiczne lub produkowane przez metody organiczne powinny być wykorzystywane jako źródła kapusty. Umieszczając nasiona nieznanej metody produkcji w 3 procent nadtlenku wodoru ogrzewano do 140 ° C przez pięć minut i płukania im dobrze Foto

Zanim kiełkowanie zapewnia ochronę . Wszystkie urządzenia kiełkowania musi być czyste --- lub nawet sterylizowane jeślipartia zepsute . Łupiny i łuski nasienne powinny być usunięte po namoczeniu . Gotowania dużych kiełki fasoli eliminuje toksyny i AIDS trawienie . Imperium