szałwia jestczłonkiem rodziny mięty , z zupełnie innej użytku dzisiaj niż przed wiekami . Historycznie , szałwia pojawił się w wielu kulinarnych mikstury , ale jego zastosowanie jest stopniała w kuchni być zastąpione przez bardziej opłacalne wykorzystanie jej perfum handlowych, w aromaterapii i preparatów ziołowych suplementów diety . Jego komercyjne wykorzystanie zmniejszyło dostępność świeżego szałwia do zastosowania w kuchni , ale można rozwijać go z nasion pozyskanych z ośrodków specjalistycznych ogrodowych . Kiedy próbowałem jasny, kwiatowy zapach i smak w żywności i napojów , można zrozumieć, co sprawiło, że tak popularne wśród kucharzy z przeszłości . Omlety

szałwia szybko traci swój smak podczas ogrzewania , alekwiatowy zapach dodaje elegancji , gdy liście są są posiekane i posypać świeżo gotowane omlet . Neutralny smak jaj służy jako tło do blado niech smak świeżego szałwia prześwitywać. Takie wykorzystanie jest jednym z niewielu kulinarnych zastosowań szałwia Dziś, według " Przyprawy i zioła , Lore i Gotowania ".
Kurczak

Sage dodajebogate , pikantne smak drobiu , ale wspólnym mędrca jest zbyt silny dla niektórych. Zastąpić łagodniejszym szałwia szałwia zwyczajnej w recepturach drobiowych takich jak pieczonego kurczaka , jak zasugerowano w " Przyprawy Savvy : . , Jak gotować z ziół, przypraw i innych środków aromatyzujących " Dodania świeżych ziół na koniec gotowania utrzymać smak najsilniejszy . Gotowanie szałwia zbyt długo spowoduje utratę jej smak. Imperium cieście

Przygotuj elegancką przystawkę z liści szałwii Clary . Duże pozostaje na dnie rośliny można zmierzyć do 8 cm długości i 6 cm szerokości . Zanurzyć te liście w cieście z mąki rozcieńczona mlekiem . Smażyć na maśle , aż liście ciasto jest rumianei crisped . Posypać cukrem pudrem na wierzchu liści i podawać z sosem pomarańczowym na zanurzenie lub skropić likierem pomarańczowym nad plackami . Podawaj traktować jako przystawka lub słodkie zakończenie do lekkiego posiłku .
Herbata ziołowa

pomocą kwiaty z szałwia zakładu , aby dodać smaku i koloru ziołowy tisane . Aby przygotować napój , kropla kwiaty szałwii Clary całych lub ich płatki do zaparzonej filiżanki ziołowej tisane lub parzonej herbaty tuż przed podaniem. Powiązać łagodny , kwiatowy aromat szałwia kwiaty z kwiatów łagodnie przyprawione ziołami lub białej herbaty . Śmiały smak czarnej herbaty może pokonać smak i aromat mędrzec kwiatów. Wymień lawendy w ziołowych receptur tisane z szałwia , ponieważ dwa dzielą podobny smak i aromat .
Zbiory Napoje alkoholowe

Żywność i herbaty nie są jedynymi kulinarnych zastosowań dla Clary szałwia . Bogate , wydźwięk raisiny w smak szałwia zaowocowały zabytkowego stosowania w winach z regionu Nadrenii Niemiec . Wyraźnie widać to stowarzyszenie między szałwia i wina w niemieckim słowem dla szałwia , Muscateller Sallier , co przekłada się muskat mędrca . Imperium