Składniki:
- Żeberka wieprzowe (około 2-3 rusztów, w zależności od wielkości)
- Oliwa z oliwek
- Sól
- Czarny pieprz
- Dowolne przyprawy lub przyprawy (np. czosnek w proszku, papryka, kminek, chili w proszku)
- Płyn do duszenia (np. woda, rosół, piwo lub cydr jabłkowy)
Instrukcje:
1. Przygotuj żeberka :
- Usuń błonę z tylnej części żeberek, delikatnie wsuwając pod nią nóż do masła i zdejmując go. Dzięki temu żeberka upieczą się bardziej równomiernie.
2. Dopraw żeberka :
- Rozgrzej piekarnik do 150°C (300°F).
- W dużej misce wymieszaj żeberka wieprzowe, oliwę z oliwek, sól, czarny pieprz i dowolne przyprawy. Dobrze wymieszaj, aby pokryć żebra.
3. Przygotuj naczynie do zapiekania :
- Rozłóż przyprawione żeberka w jednej warstwie na dużej brytfance lub naczyniu do pieczenia.
4. Dodaj płyn do duszenia :
- Wlać do naczynia taką ilość płynu do duszenia (woda, bulion, piwo lub cydr jabłkowy), aby przykryła około 1/3 do 1/2 żeberek. Dzięki temu żeberka podczas gotowania będą wilgotne i aromatyczne.
5. Przykryj i piecz :
- Przykryj naczynie do pieczenia szczelnie folią aluminiową, aby zapobiec wydostawaniu się wilgoci. Stwarza to środowisko duszące.
- Piecz pod przykryciem żeberka wieprzowe w nagrzanym piekarniku przez 2-3 godziny lub do momentu, aż mięso będzie miękkie jak widelec. Czas gotowania może się różnić w zależności od grubości żeberek.
6. Glazura (opcjonalnie) :
- Po ugotowaniu żeberek możesz je posmarować glazurą, aby dodać im smaku i koloru. Zdejmij folię i posmaruj żeberka ulubioną glazurą (np. miodem, sosem barbecue lub mieszanką przypraw).
- Piecz żeberka bez przykrycia przez dodatkowe 15-20 minut lub do czasu, aż lukier stwardnieje i lekko się skarmelizuje.
7. Podawaj i ciesz się :
- Wyjmij żeberka wieprzowe z piekarnika, odczekaj kilka minut, a następnie pokrój je w pojedyncze żeberka lub słupki. Podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, chleb kukurydziany lub sałatka coleslaw.
Pamiętaj, że czas gotowania może się nieznacznie różnić w zależności od wielkości i grubości żeberek wieprzowych, a także kalibracji temperatury piekarnika. Obserwuj żeberka i dostosowuj czas gotowania według potrzeb.
