Składniki:
1. Soda oczyszczona: 3 łyżki
2. Węgiel aktywny: 1 łyżeczka
3. Woda: 1 łyżka
Instrukcje:
1. Przygotuj sodę oczyszczoną: Odmierz 3 łyżki sody oczyszczonej i umieść je w małej żaroodpornej misce lub słoiku.
2. Dodaj węgiel aktywowany: Dodaj 1 łyżeczkę węgla aktywnego do sody oczyszczonej. Węgiel aktywowany to drobny czarny proszek powszechnie stosowany w produktach kosmetycznych i zdrowotnych. Zapewni ciemnoczarny kolor barwnikowi spożywczemu.
3. Wymieszaj składniki: Za pomocą łyżki dokładnie wymieszaj sodę oczyszczoną i węgiel aktywny, aż zostaną równomiernie połączone.
4. Dodaj wodę: Następnie do mieszanki dodaj 1 łyżkę wody. Woda pomoże rozpuścić składniki i stworzyć pastę.
5. Wymieszaj pastę: Mieszaj mieszaninę, aż utworzy gładką, spójną pastę. Pasta nie powinna być zbyt rzadka. Jeżeli jest zbyt gęste, dodać jeszcze kroplę lub dwie wody.
6. Pozwól wklejeniu odpocząć: Pozostaw pastę na około 10 minut, aby węgiel aktywny miał szansę w pełni nawodnić się i rozpuścić w wodzie.
7. Przechowuj barwnik spożywczy: Gdy pasta odpocznie, przełóż ją do hermetycznego pojemnika i przechowuj w lodówce. Oznacz pojemnik „Czarny barwnik spożywczy”, aby wiedzieć, co to jest.
Wskazówki:
1. Przetestuj barwnik spożywczy: Przed użyciem czarnego barwnika spożywczego w przepisie przetestuj niewielką ilość, aby upewnić się, że jesteś zadowolony z koloru. W razie potrzeby dostosuj proporcje węgla aktywnego i sody oczyszczonej.
2. Dobrze wymieszaj: Jeśli używasz czarnego barwnika spożywczego w przepisach, pamiętaj o dokładnym wymieszaniu go z ciastem lub mieszanką, ponieważ węgiel aktywny może mieć tendencję do osadzania się na dnie.
3. Przechowywać w lodówce: Przechowuj domowy czarny barwnik spożywczy w lodówce, aby zapewnić mu świeżość i trwałość.
4. Alternatywy dla węgla aktywowanego: Jeśli nie masz węgla aktywnego, możesz poeksperymentować z innymi naturalnymi barwnikami, takimi jak atrament z kałamarnicy lub skoncentrowany sok z jeżyn lub buraków. Jednak te opcje mogą mieć dodatkowe smaki i mogą nie być odpowiednie dla wszystkich przepisów.
Pamiętaj, że ten domowy czarny barwnik spożywczy składa się z naturalnych składników i nie jest tak skoncentrowany jak dostępne w handlu barwniki spożywcze, dlatego może być konieczne dostosowanie ilości w zależności od pożądanej intensywności koloru.
