Formy ma trochę problemów rosnącego na chleb , który pozostał na półce przeszłości jego prime , ale nie wszystkie formy są sobie równe . Niektóre formy mogą emitować niebezpieczne chleb i potencjalnie śmiertelne toksyny . Ucząc się zidentyfikować te niebezpieczne odmiany grzybów , można potencjalnie zapisać się od poważnej choroby , a nawet choroby . Mikotoksyny

Mikotoksyny to toksyny, które sprawiają, że niektóre formy niebezpieczne . Agencja Ochrony Środowiska ustaliła możliwych powiązań między mikotoksyn i niektórych nowotworów , więc nadmierna ekspozycja na te toksyny mogą rzeczywiście zagrozić życiu człowieka. Formy zawierające mykotoksyny są nazywane toksycznego formy . Nietoksykogenne formy możeosoba chora , ale rzadko okazać się śmiertelne . W rezultacie, tylko toksycznego formy mogą być odpowiednio oznakowane jako " śmiertelny " i nawet wtedy , tylko długotrwałe i nadmierne narażenie może potencjalnie skrócić życie człowieka .
Penicillium

Penicillium jest jedną z najczęstszych form znajdujących się w chleb. Zarodniki pleśni rośnie na chleb , który stał się wilgotne , a można dostrzec jego aktywną formę rozmyty wygląd . Może pojawić się w odcieniach jasnoniebieski , szary i biały . Najlepiej rośnie w niskich temperaturach , więc może pojawić się na pieczywo , które zostały w lodówce . Z biegiem czasu, Penicillium mogą rozwijać mykotoksyny , copotencjalnie niebezpieczne formy . Imperium Aspergillus

pleśń Aspergillus jest inny , że często rośnie na chleb , niektóre szczepy które mogą powstać niebezpieczne mykotoksyny . Pod mikroskopem , Aspergillus ma wygląd kwiatka, ale na chleb ma wygląd rozmyty . Od Aspergillus ma ponad 150 znanych gatunków , jego kolory mogą się różnić , ale zazwyczaj ma groszek zielony lub żółty - wygląd . Nie wszystkie gatunki Aspergillus są toksycznego , ale wielu (w tym A. flavus ) może zwolnić mikotoksyn , więc unikać jedzenia chleb z żadnych oznak Aspergillus .
Zbiory Inne Formy

wiele innych form rośnie na pieczywo , ale w większości nie są śmiertelne. Wiele form pokarmowe są alergenne , co oznacza, że ​​alergicy mogą wystąpić objawy związane z ich tymczasowe alergii , jak problemy górnych dróg oddechowych . Typowe formy spożywcze obejmują Cladosporium, Alternaria, Botrytis, Geotrichum , Monilia , Fusarium , Manoscus , Mortierella , mączniak prawdziwy , Mucor , Neurospora , Oosproa i Rhizopus . W szczególności, Rhizopus stolonifer jest czasami określany jako czarny chleba formy. Czarny chleb forma ma rozmyty , niebieski lub zielony wygląd jak inne formy chleba , ale także zawiera czarne plamy . Imperium