Składniki:

- Przegrzebki, obrane i oczyszczone

- Zrębki drzewne, takie jak hikora lub jabłko

- Oliwa z oliwek

- Sól

- Pieprz

Instrukcje:

1. Przygotuj wędzarnię.

Rozgrzej wędzarnię do 107 stopni Celsjusza. Jeśli używasz wędzarni na węgiel drzewny, dodaj zrębki do węgla. Jeśli używasz wędzarni elektrycznej, umieść zrębki w wyznaczonej tacy na zrębki.

2. Przygotuj przegrzebki.

Opłucz przegrzebki pod zimną wodą i osusz je ręcznikami papierowymi. W dużej misce wymieszaj przegrzebki, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Wrzucić do płaszcza.

3. Wędź przegrzebki.

Połóż przegrzebki na drucianej kratce umieszczonej w brytfance. Umieść brytfannę w wędzarni i zamknij pokrywę. Wędzić przegrzebki przez 15-20 minut lub do momentu, aż będą ugotowane.

4. Podaj przegrzebki.

Podawaj przegrzebki natychmiast z ulubionymi dodatkami. Cieszyć się!

Wskazówki:

-Aby mieć pewność, że przegrzebki są dobrze ugotowane, włóż termometr do mięsa w najgrubsze miejsce przegrzebka. Przegrzebki są gotowe, gdy osiągną temperaturę wewnętrzną 145 stopni Fahrenheita (63 stopnie Celsjusza).

-Jeśli nie masz wędzarki, możesz także wędzić przegrzebki na grillu. Po prostu rozgrzej grill do 225 stopni Fahrenheita (107 stopni Celsjusza) i umieść przegrzebki na drucianej kratce ustawionej nad węglami. Wędzić przegrzebki przez 15-20 minut lub do momentu, aż będą ugotowane.

-Wędzone przegrzebki to pyszne i wszechstronne danie. Można je podawać jako przystawkę, danie główne lub dodatek do dania głównego. Cieszyć się!