Materiały, których będziesz potrzebować:
- Żywe homary
- Duży garnek z wrzącą wodą
- Pająk lub sitko siatkowe
- Ręczniki papierowe
- Nożyczki kuchenne
- Ostry nóż
Krok 1:Przygotuj garnek i wodę
1. Napełnij duży garnek wodą i zagotuj.
Krok 2:Przygotuj homary
1. Przed rozpoczęciem upewnij się, że homary żyją. Chwyć je mocno, ale delikatnie za głowę, aby zminimalizować stres.
2. Jeśli planujesz później przechowywać lub gotować homary, umieść je w lodówce lub lodówce z wkładem lodowym. Dzięki temu zachowają świeżość i ograniczą ruchy.
Krok 3:Wkładanie do wrzącej wody
1. Ostrożnie wrzucaj pojedynczo żywe homary do wrzącej wody. Należy zachować ostrożność, ponieważ po zanurzeniu mogą wydzielać się gorąca para i płyny.
2. Przykryj garnek pokrywką, aby woda szybko się zagotowała i skutecznie ugotuj homary.
Krok 4:Ugotuj homary
1. Czas gotowania może się różnić w zależności od wielkości homarów. Zasadniczo postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:
- W przypadku homara o wadze 1 funta gotuj przez około 10 minut.
- Dodaj 3-4 minuty na każdy dodatkowy funt.
Krok 5:Chłodzenie homarów
1. Po ugotowaniu wyjmij homary z garnka za pomocą pająka lub sitka.
2. Umieść homary w zlewie wypełnionym zimną wodą lub polej je zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i je ostudzić.
Krok 6:Usuwanie pazurów, ogona i mięsa
1. Po wystarczającym ostygnięciu odkręć pazury, chwytając za złącze w miejscu styku z ciałem.
2. Nożyczkami kuchennymi przetnij skorupę wzdłuż brzucha homara, biegnąc od ogona do głowy.
3. Delikatnie podważ muszlę i wyjmij mięso.
4. Usuń wszelkie pozostałe wnętrzności lub fragmenty skorupy.
Krok 7:Czyszczenie ogona
1. Chwyć homara za ogon i delikatnie wypchnij mięso ze skorupy.
2. Użyj nożyczek kuchennych, aby przeciąć pozostałą chrząstkę lub tkankę łączną u nasady ogona.
Krok 8:Suszenie i przechowywanie
1. Wytrzyj mięso homara ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci.
2. Oczyszczone mięso homara przechowuj w szczelnym pojemniku lub szczelnie zawiń w folię.
3. Mięso przechowuj w lodówce do 3 dni lub zamrażaj w celu dłuższego przechowywania.
Uwaga:
- Podczas obchodzenia się z żywymi homarami należy uważać na ich pazury, ponieważ mogą powodować bolesne uszczypnięcia.
- Ze względów sanitarnych zaleca się czyszczenie homarów możliwie najbliżej czasu gotowania.
- Gotowanie homarów poza zalecanym czasem może spowodować rozgotowanie i twardość mięsa.
Wykonując poniższe kroki, będziesz w stanie bezpiecznie i skutecznie czyścić homary, aby uzyskać przyjemne i aromatyczne kreacje kulinarne.
