Korzystanie holenderski piekarnik do połączeń paella za inną technikę , ale wyniki są porównywalne do tych uzyskiwanych przy użyciu tradycyjnej metody . Wybierz pan piecu dowód z przynajmniej 6- qt . pojemność , która mierzy mniej więcej stopę szeroką i długą rączką łyżka do mieszania . Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Celsjusza , i umieścić półkę piekarnika do następnego poziomu w dół poniżej połowy . Krok ten ilustruje ważną różnicę między przygotowania paella w holenderskiej pieca i w paellera . Tradycyjna paella jest wykonany w całości na górze pieca lub innego urządzenia grzewczego i nie przenosi się do pieca do obróbki wykańczającej .
Przepis Składniki
Składniki paelli wykonane w piekarnik sątakie same, jak wymagane w recepturach używających tradycyjną paellera . We wszystkich recepturach paella , krótko- ziarnisty ryż arborio lub Valencia jestpodstawą naczynia , a wszystkie składniki smakowe są standardowe. Połączenie przypraw tworzy bazę smakową paella lub sofrito . To jest zwykle składa się z cebuli , czosnku i pomidorów . Dodatkowe składniki , takie jak mięso, ryby i kiełbasą różnić zależnie od regionu , może zawierać mięso homara lub królika . Pozostałe warzywa , takie jak zielona fasola , karczochy i fasola lima są używane w tradycyjnej paelli i może być stosowany w holenderskiej pieca tak długo, jak są one podgotowane przed dodaniem ich do końcowego pieczenia. Imperium Przygotowanie
tradycyjna paella patelni zapewnia wystarczająco dużo miejsca i minimalizuje wyparcia składników . Liczne składniki dodaje się w taki sposób, aby nie tłumić ryżu. Ważne jest, aby rozłożyć ryż w bardzo cienkiej warstwie w całym dnie patelni , aby zapewnić , że każdy gotuje ziarna do perfekcji i że absorbuje smaki wszystkich składników dodawanych do niego podczas procesu gotowania . Paella przygotowane w holenderskiej pieca jest bardziej gulaszu lub zapiekanki niż zbiór klasycznych składników receptury , które mają główny cel aromatyzowania ryżu i które są zwrócone do miski paella końcowego ogrzewania . Piece holenderskie również pokrywy , które są używane tylko w ostatnim okresie odpoczynku przy wykonywaniu go w tradycyjnych patelni .
Zbiory Rozważania
przeciwieństwie w paellera gdzie płyny disributed całej szersza powierzchnia gotowania szybko wyparować ,holenderski piekarnik zachowuje więcej tego płynu , w tym soku z pomidorów i kurczaka magazynie , dzięki czemu nie jest konieczne , aby dodawać więcej jak kucharzy ryżu . Przygotowanie składników i przenoszenia ich do innego obszaru na patelni nie jest możliwe w holenderskiej pieca , co konieczne , aby utrzymać małe miski i talerze w pobliżu trzymać każdy składnik , jak to jest gotowane . Opiekania dolną warstwę paella nie jest również możliwe w holenderskiej pieca podczas etapu pieczenia, pożądanego efektu podczas gotowania to w paellera . Imperium
