gryki sąrealną opcją dla tych na diecie bezglutenowej , ponieważ nasiona nie zawierają glutenu . Gryka zawiera 4,2 g błonnika i 4,8 g białka na 1/4 szklanki suchej kaszy gryczanej . Ta porcja zawiera 1,1 g tłuszczu i 142 kalorii , cozdrowe rozwiązanie dla tych, obserwując ich spożycie tłuszczu i kalorii . Niacyna , kwas foliowy , tiamina , ryboflawina , żelaza i wapnia są również obecne w kaszy gryczanej w małych , ale nie nieznacznych ilościach. Prażenia kaszy gryczanej nie zmienia profil odżywczy chyba masło lub olej jest używany do pieczeni z kaszy .
Przygotowanie
kaszy gryczanej można znaleźć albo jak palona ( o których mowa jako " kasza ") lub nieprażonego (określany jako " biały " ) . Oba są przygotowane w ten sam sposób , ale kasza gryczana palona będzie miał głębszy , bardziej intensywny smak . Toast kaszy gryczanej na patelni przed gotowaniem , jeśli chcecie taki sam smak jak kaszy . Przynieś dwie szklanki wody lub bulionu do wrzenia , dodać jedną filiżankę lub niepalonymi palonej kaszy gryczanej , przykryć garnek i gotować na wolnym ogniu przez 15 do 20 minut lub do momentugryka wchłonął cały płyn . Zwiększyć ilość płynu i mieszać gryki podczas gotowania dla uzyskania bardziej kremowej naczynia , podobnie jak polenta lub kaszy . Imperium Używa
kasza gryczana może stać się dla ryż w pilafs lub płatki owsiane w zboże śniadanie . Przygotuj gryki z dwóch części wody zastąpić ryż puszyste w recepturach . Szlifować gryki w młynku do przypraw lub kawy w młynku do mąki , który można dodać do naleśników lub chleba dla dodatkowego smaku orzechowym i dodatkowego żywienia . Mąka gryczana nie może być stosowany do wytwarzania chleba na bazie drożdży , jednak, ponieważciasto chleba nie ma siły utrzymywania wyrośnięte strukturę. Mąka wykonane z gryki jest również używany do Japoński makaron soba .
Bagażu
Przechowuj kasza gryczana w nieprzezroczystym pojemniku , aby utrzymać się światła i powietrza , które mogą zepsuć gryki kasz . Kasza gryczana powinna być pozostawiona w stanie nienaruszonym aż do momentu zmielić na mąkę , ale jeśli szlifować kaszę z wyprzedzeniem , należy mąkę w szklance, szczelnym pojemniku w lodówce , aby zachować jego świeżość .
