Aztekowie uprawiane Amaranth do stosowania w ofiarach i ceremoniach religijnych , według strony internetowej versagrain.com . Po Hiszpania przejęta Montezuma w 1519 roku ,Kościół zakazał roślin w celu powstrzymania ofiary .
Zbiory Odmiany
potoczne nazwy kwiatów m.in. czerwony zarozumialec, miłość - kłamstwa - krwawienie , pióra księcia , kwiat delikatny, welur i aksamit kwiat kwiat . Niektóre odmiany wytwarzają aż 40,000 do 60,000 jadalnych nasion z rośliny według experiencefestival.com . Imperium Funkcja
Ecuadorans mieszać rum z wodą , która przegotowanej Amaranth kwiaty; wielu uważa, że oczyszcza krew i pomaga regulować miesiączki . Peruwiańczycy używać kwiaty leczyć ból zęba i gorączkę . Meksykanie upiec nasiona i gotować lub smażyć liści. Nasiona amarantusa , " ziarno króla " w Indiach , kleik i chappatis się w Nepalu . Strona versagrain.com sugerują , że być gotowane jak zboża , trzasnął jak popcorn , lub dodać do zupy i gulasze jako zagęszczacz . Może być również szlifowane , aby naleśniki lub makaron , chleb na zakwasie , ale chyba nie można dodać inne rodzaje mąki; amarant nie ma glutenu .
Wartość odżywcza
Nasiona są białka od 15 do 18 procent i zawierają lizynę i metioninę, niezbędne aminokwasy , które inne zboża brakuje . Mąka jest bogate w błonnik i wapń i żelazo , potas zapewnia , fosforu, witaminy A i C oraz formę witaminy E , która pomaga obniżyć poziom cholesterolu .
Amaranth Dye
szarłatu kwiaty mogą być wykorzystywane do wytwarzania naturalnych barwników , ale nie amarant Red Dye nr 2 , środka barwiącego zakazane przez US Food and Drug Administration , w 1976 roku jako możliwie rakotwórcza . Producent nazwał barwnik po zakładzie ze względu na jego zakres kolorów : ciemny czerwony na fioletowy
Imperium .
