Składniki:
- 2 funty twardych, kwaśnych jabłek, takich jak Granny Smith lub Bramley
- 2 szklanki octu jabłkowego
- 1 szklanka wody
- 1/4 szklanki cukru
- 1 łyżka soli marynowanej
- 1 łyżeczka całych goździków
- 1 łyżeczka całych jagód ziela angielskiego
- 1/2 łyżeczki nasion gorczycy
- 1/2 łyżeczki nasion selera
– 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Przygotuj jabłka:Umyj jabłka i wydrąż gniazda nasienne, ale ich nie obieraj. Kroimy je w cienkie plasterki lub kliny.
2. Przygotuj płyn do marynowania:W dużym rondlu połącz ocet jabłkowy, wodę, cukier, sól, goździki, ziele angielskie, nasiona gorczycy, nasiona selera i płatki czerwonej papryki (jeśli używasz). Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby rozpuścić cukier i sól.
3. Dodaj jabłka do zalewy:Gdy płyn zamarynowania się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i ostrożnie dodaj plasterki jabłka do rondla. Doprowadź mieszaninę do delikatnego wrzenia i gotuj przez 10-15 minut lub do momentu, aż jabłka będą miękkie, ale nadal lekko twarde.
4. Jabłka przełożyć do słoika:Zdjąć rondelek z ognia i odstawić na kilka minut do ostygnięcia. Za pomocą łyżki cedzakowej lub szczypiec ostrożnie przenieś plasterki jabłka do czystego szklanego słoika lub słoików.
5. Zalewamy jabłka płynem marynującym:Gdy jabłka znajdą się w słoiku, zalewamy je gorącym płynem marynującym. Upewnij się, że jabłka są całkowicie zanurzone w płynie.
6. Zamknąć słoiki:Zakręcić słoiki szczelnie pokrywkami i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Marynowane jabłka przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu przez co najmniej 2 tygodnie przed spożyciem. Im dłużej będą przechowywane, tym będą bardziej aromatyczne.
Ciesz się domowymi marynowanymi jabłkami! Przy właściwym przechowywaniu zachowują trwałość przez kilka miesięcy.
