Liść orzecha kokosowego jest również znany jako „zarodek” lub „zarodek”. To tutaj następuje początkowy wzrost i rozwój zarodka. Zarodek składa się z dwóch liścieni, z których rozwijają się korzenie i liście. Z koleoptylu, czyli małej rurkowatej struktury na końcu zarodka, wyrastają pierwsze liście siewki. Wewnątrz dojrzałego orzecha kokosowego liścień znajduje się u podstawy owocu, naprzeciw trzech „oczu”.