Słodkie ziemniaki ( Ipomoea batatas ), znany również jako bataty , sąwarzywa korzeniowe z bujne liści i końcowe winorośli nad ziemią. Są całkowicie niezwiązane z innych form ziemniaka , ale mają podobną skrobię konsystencję. Słodkie ziemniaki są tradycyjnie uprawiane w ciepłych, wilgotnych , ale są coraz częściej uprawiane w suchym środowisku w Kalifornii , zgodnie z plantatorów ziemniaków Kalifornia słodkie, spółdzielni rolników własnością. Kalifornijskie Klimat

Słodkie ziemniaki potrzebują co najmniej 120 dni w ciepłe dni do opracowania do terminu zapadalności . Noce muszą być ciepłe , jak również do utrzymania bulwy rośnie. Z tego powodu , jest to praktycznie niemożliwe , aby rozwijać słodkie ziemniaki w chłodnych obszarach przybrzeżnych regionach górskich i pustyniach Kalifornii . Jednak mogą one być uprawiane w ciepłych wnętrz dolinach państwa. W obszary marginalne, rząd , osłony ramy, zimne domy hoop lub inne struktury , które sztucznie ogrzania gleby i nawilżania powietrza zapewniają pomoc słodkie ziemniaki warunki muszą .
Zbiory nawadniania gruntów i

Oprócz temperatury ,główny rośnie zapotrzebowanie słodkich ziemniaków jest przepuszczalna gleba . Wolą glina piaszczysta , choć regiony Kalifornii, gdzie słodkie ziemniaki mogą być produkowane rzadko mają tego typu gleby . Zamiast tego , należy je sadzić w podniesione łóżka lub starannie uprawianych kopców . Słodkie ziemniaki potrzebują duży nawadnianie w okresie wegetacji - podlewania dwa razy w tygodniu są często potrzebne w suchych regionach Kalifornii Imperium sadzenia , uprawy i zbioru

Słodkie ziemniaki są uprawiane jako ukorzenionych sadzonek , zwanych " ślizga " które można kupić z przedszkoli lub uprawiane w domu z kawałkami dojrzałych bulw . W Kalifornii , które powinny być sadzone jak najszybciej nocne temperatury pobyt powyżej 55 stopni . Zachowaj łóżka wolne od konkurencji chwastów i nadal wzgórzu się gleby wokółłodygi , jak rosną , aby zapewnić bardziej luźną glebę dla bulw do formularza. Podczas zbioru , należy uważać, aby uniknąć nacinania skóry bulw , ponieważ okres trwałości zostanie obniżona . Słodkie ziemniaki powinny być sezonowane przez tydzień w 80 - do temperatury 85 stopni i może być przechowywany w niskich temperaturach przez kilka miesięcy
Odmiany

" Beauregard " .; jest jedną z najczęściej słodkich ziemniaków hodowanych w Kalifornii. Ten typ ma zarówno pomarańczową skórę i ciało i jestwilgotna odmiana dobry do pieczenia i deserów . " O'Henry " uprawia się również w Kalifornii i ma żółto- brązowy skóry i ciała w kolorze kremowym , który jest do włosów w fakturze z orzechowym smaku. Drugi typ jestwspólny " Czerwony Yam " która ma czerwonawo pomarańczowy skóry i ciała i jest bardzo słodkie i wilgotne. Imperium