Kiedy myślisz alg i wodorostów , gotowanie prawdopodobnie nie jest pierwszą rzeczą, która przychodzi do głowy . Niemniej jednak, algi przyczynia się do wielu posiłków jeść w więcej niż jeden sposób . Czasem glony serwowane jest jako żywność w sobie ; częściej , algi lub wyciągi z alg są włączone do innych potraw i produktów , takich jak sushi i lody. Suplementy

Niektóre glony są wykorzystywane jako suplementy diety . Spirulina jesttypowym przykładem , w Stanach Zjednoczonych . To właściwierodzaj sinic lub " sinic ", jak często są one nazywane . Często sprzedawane jako płatki i proszki w sklepach ze zdrową żywnością , Spirulina jest bogata w beta-karoten i różnych przeciwutleniaczy . Chlorella toalgi słodkowodne popularny jako dodatek w niektórych częściach Japonii ; to twierdził , że algi są ​​bogate w ważne składniki odżywcze .
Nori

Nori jestjapońska nazwa różnych gatunków krasnorostów w rodzaju Porphyra . Glony te są powszechnie uprawiane w Japonii ; około 133.000 ton Porphyra hoduje każdego roku. Po zbiorze ,Porpyhra sieka się i suszy w celu utworzenia cienkich blach . Jeśli kiedykolwiek jadłem sushi przed , widziałeś te arkusze już - są tomateriały , które staje sięczarny ryż nawijany w rolki sushi , i są ważną częścią japońskiej kuchni . Wraz z rosnącą popularnością sushi w Ameryce , oni sięznają pozycji w Stanach Zjednoczonych , jak również.

Zagęszczające

w jednym czasie, produkcji lodów pozbywając żelatyny jako zagęszczacz . Ostatnio jednak , że zwrócili się do zagęszczaczy pochodzenia roślinnego lub wodorostów zamiast . Wśród nich są karagenina ,ekstrakt z czerwonych alg , oraz alginian sodu,środek zagęszczający wytwarzany z brązowego wodorosty , który jest równieżgatunków alg. Agar to kolejny popularny zagęszczacz w wielu produktach spożywczych ; to pochodzące z różnych gatunków alg , w tym w gelidium pokolenia , Pterocladia i Gracilaria .
Fun Fact

zagęszczające , takie jak alginian i karagen są wykorzystywane w różnego rodzaju przetworzonej żywności , więc glony są bardziej powszechne w kuchni , niż można sobie wyobrazić . Jak pokazuje historia nori , wodorosty morskie tradycyjnie popularne w kulturach azjatyckich - tak popularne, że już opuścił ciekawą spuściznę . Według badań przeprowadzonych w 2010 r. " w czasopiśmie Nature , " bakterie jelitowe z wielu Japończyków nieść geny, które pozwolą im skutecznie rozbić cząsteczki znajdujące się w niektórych wodorostów jak Porphyra . Geny te są nieobecne w bakterii jelitowych od osób z Ameryki Północnej . Ponadtodowody wskazują na te geny pierwotnie pochodzi z bakterii znalezionych na Porphyra glonów . To , że to wymiana powstała dzięki obfitości alg jak nori w japońskiej diecie . Imperium