? Jeżeli umieścisz niedojrzałe banany w lodówce ,skóra ciemnieje , aleowoce nie dojrzewają i pozostaje trudne . Nigdy nie przechowuj niedojrzałe banany w lodówce lub zamrażarce . Po banany dojrzewania , mogą być przechowywane w lodówce , aby przedłużyć ich trwałość przez kilka dni. Jednakże , w lodówce ,skóra banana , czy dojrzałe lub niedojrzałe , okazuje nieatrakcyjny ciemny kolor . Zbiorów do domu

Aby przedłużyć żywotność bananów plantatorzy zbierają owoce , gdy są jeszcze zielone i niedojrzałe . Konsumenci , którzy do domu zielone banany z działu spożywczego zazwyczaj pozostawić owoce na kuchennym blacie dojrzewać w sposób naturalny . Virginia Tech Cooperative Extension jest " Wskazówki dotyczące przechowywania żywności dla konsumentów " zaleca dojrzewania bananów w temperaturze pokojowej przez trzy do pięciu dni . Chlorofil w dojrzałego banana daje skórki zielony odcień . Podczas procesu dojrzewania , banany uwolnić gaz etylenowy , powodując chlorofilu do znikania i pigmentu w skórze , aby zmienić nażółty , ujawniając flawony i karotenów . Jeżeli umieszczony w lodówce ,zimny zakłóca procesu dojrzewania .
Dojrzewanie procesu

Podczas procesu dojrzewania ,etylen pomaga zmienić skrobie w banana do cukru . Pektyny w niedojrzałym bananem czyni firmę komórek; Jednakże podczas procesu dojrzewania ,pektyna rozkłada iowoce mięknie . Jeśli umieszcza się w zimnej lodówce , ten proces się zatrzyma. Imperium uszkodzoną skórę

temperatura zimno szkody lodówkiskóry banana . Uszkodzone skórki kolei ciemne i brązowy . Jednak ,banan brązowej skórze przechowywane w lodówce może mieć doskonale dobrych owoców wewnątrz zaśbanan brązowej skórze utrzymywana na kuchennym blacie będą miały owoców przejrzałych .
Zamrażarka

Wielu konsumentów przechowywania dodatkowych bananów przez dłuższy okres czasu w zamrażarce w chłodziarce w celu późniejszego wykorzystania do pieczenia , dodać do koktajli lub zastosowanie w innych recepturach. Rozmrożone banan nie ma takiej samej konsystencji jak świeżych bananów , jak będzie się bzdurny dość szybko . Jednakzamrożone bananów jest wystarczająca w wielu zastosowaniach . Podczas gdy niektórzy konsumenci zostawić skórki bananów w ich przypadku przechowywania w lodówce , inne usunąć skórki owoców i umieścić w torbie zamrażarki przed zamrożeniem . Obrane mrożone banan jest znacznie łatwiejszy w użyciu niż jeden w lewo w jego skórki. Po zamrożeniu ,banan jest trudne do skórki; a jeśli odwilż owoce przed peelingiem , staje się bzdurny i niechlujny . Zimno z zamrażarki spowoduje równieżskórki , aby stać się czarny. Imperium