shiitake i boczniaki grzyby wytrzymać szeroki zakres temperatur i dobrze rosną w czasie chłodniejszych miesięcy w wolnym pokoju , piwnicy lub w kabinę prysznicową . Wilgotność musi być utrzymywana na wysokim poziomie , i stałe temperatury są niezbędne do ich produkcji owocniki .
Temperatura

Grzyby sprzyjają temperatury od 74 do 77 stopni Fahrenheita , gdy grzybnia są coursing przez podłożu zwanej podłożem lub na dzienniki . 10 -stopniowy spadek temperatury po grzybni dojrzały będzie produkować niedojrzałe grzyby zwane " szpilki ". Można to osiągnąć poprzez umieszczenie dzienniki shiitake w zimnej wodzie przez 24 godziny moczyć zmusić owocowanie .
Wilgotność

otoczenia poziom wilgotności powietrza muszą pozostać na wysokim poziomie 80 procent i wyższym , dla udanego owocowania grzybów . Może to być zrealizowane w pana butelki i wody, rynnach systemów wodnych i tworzenia mgły . Zmierz poziom wilgotności z higrometru .
Środowisko

Wysoka wilgotność może zmusić inne rodzaje grzybów i bakterii do namnażania , które konkurują ze szczepów smakoszy . Powietrze musi być rozpowszechniane za pomocą wentylatorów i otworów wentylacyjnych , które neutralizuje dwutlenek węgla emitowany przez rozwój grzybów czapki optymalne produkcji .