Cebula są w wielu kolorach, kształtach i smakach . Niektóre są zbierane , gdy jeszcze młody i zielony , inne są wykopane i spożywane świeże w terminie wymagalności, a inny typ jest suszona lub utwardzana przez kilka miesięcy po zbiorach i sprzedawane przez cały rok . Większość cebule białe i czerwone należą do tej ostatniej kategorii . Suchej cebuli Opis

Po zbiorach w późnym latem i wczesną jesienią , suche cebule są utwardzane w suchych, dobrze wentylowanym miejscu , aby je zachować i odwodnić ich skóry . Suche cebule cebule , zwane także przechowywania , mają kilka warstw papierowy skóry w celu ich ochrony i zawierają mniej cukru i wody niż świeże odmian , co daje im bardziej ostry smak niż świeże cebule . Ich smak łagodnieje podczas powolnego gotowania , caramelizing lub duszenie . Żółte cebule są także częścią rodziny suchej cebuli .
Zbiory biała Cebula

smakach nieco mniej gryzących niż żółte cebula , białe cebule mają cieńsze skóry niż żółtych i są łatwiej się łuszczyć . Często mają krzty zieleni na łuski zewnętrznej pod koniec kiełków . Białe cebule mają więcej wilgoci niż żółtych odmian i ich niższą kwasowość sprawia, że ​​dobry surowy w salsy , sałatki i na górze hamburgery i kanapki . Ten typ dodaje również subtelny smak gotowanych potraw , takich jak pieczenie , gulasze , zupy i zapiekanki , jak ciepło rozprasza ich ugryźć . Wilgoci w białych cebuli sprawia, że ​​są bardziej podatne na formowanie , więc przechowywać je w koszu lub durszlak w temperaturze pokojowej z dobrej cyrkulacji powietrza ze wszystkich stron . Imperium Czerwona Cebula

Pomimo swojej nazwy, czerwona cebula mają Deep Purple skóry i ciała zabarwione odcieniami światła purpurowy . Ich smak jest porównywalny żółty cebuli , ale ich wnętrza nie są ofertą do ukąszenia . Raw czerwonej cebuli dodać koloru i smaku do hamburgery , sałatki i salsy , ale ich kolor blaknie po ugotowaniu . Aby wyciąć kwasowość czerwonej cebuli , na krótko zanurzyć w wodzie z lodem plasterki przed podaniem .
Pozostałe cebule białe i czerwone cebule

Słodkie takie jak szczepy Walla Walla i Vidalia są biały i bardzo niskie w kwasowości , które ich ulubionym jako surowce do kanapek i sałatek . Są bardziej płaskie niż inne białe cebule i wymaga chłodzenia pozostać świeże . Cebula torpedowe mają wydłużone ciała , czerwono purpurowe skórki i są znacznie słodsze niż bardziej popularnych czerwonej cebuli . Cebule Bermudy, które powstały w Bermudach , zakres w kolorze z białego i żółtego na fioletowy i mają porównywalną do słodkich smaków cebuli . Imperium