Wybierz odpowiedni pojemnik . Dla dużych ilości portulakę wybierz 1 - do 3- litrowych pojemnikach wykonanych ze szkła , kamienia, ceramiki lub tworzywa sztucznego o jakości spożywczej . Materiały te są niereaktywne i nie będą wpływać na proces fermentacji. W odniesieniu do ilości mniejszej niż 5 kg, duże słoikach mogą być użyte. Dla powodzenia w trakcie fermentacji ,pruslane muszą być przechowywane w środowisku beztlenowym , więcobcisłe pokrywa jest niezbędna. Jeśli nie można znaleźć pokrywka , słoiki lub crocks mogą być pokryte z oszkleniem kołowych lub talerzy
2
Cut portulaka do 1 - . Się 2 -calowym łodygi . Zapakuj łodygi mocno do wybranego kontenera , wypełniając go w 2 cm od góry .
3
wlać 2 litry wody w dużej sosie patelni. Dodaj 1 szklankę soli i dobrze wymieszać . Mieszaninę umieścić na średnim ciepła i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia soli całkowicie . Rozwiązanie to jest znane jako solanki .
4
Przenieść słonej wody do pojemników , wlewając go powoli na portulakę . Zarobić więcej solanki , jeśli konieczne do zapewnienia wszystkich łodygi są całkowicie zanurzone .
5
obejmuje pojemników i umieścić je w chłodnym , ciemnym miejscu . Pozostawić portulaka przez 24 godzin, a następnie wizualnie ocenić łodygi . Zdejmij pokrywę z pojemnika i dodać więcej solanki , w razie potrzeby , na pokrycie pędy . Zamknąć pokrywę i przechowywać portulaka na co najmniej tydzień przed jedzeniem . Fermentowane Portulaka można bezpiecznie przechowywać w solance przez okres do sześciu miesięcy. Imperium
