sojowe i kiełki fasoli mung są źródła całoroczne o niskiej zawartości tłuszczu żywności, które nie zawierają cholesterolu . Oba zawierają witaminy z grupy B , w tym tiaminy , ryboflawiny , niacyny , kwasu pantotenowego i kwasu foliowego. Są również dobrym źródłem błonnika i białka wegetariańskie . Soi zawierają 20 do 25 procent białka roślinnego ; fasoli mung zawierają 22 proc . Sześć oz. z fasoli mung zawiera 60 kalorii , asama ilość soi ma 200 kalorii . Oba rodzaje kapusty są najbardziej pożywne , jak tylko małe zielone liście wskazują na końcach .
Uprawa soi i fasoli mung Kiełki
Niektóre ziarna są łatwiejsze do kiełkowania od innych. Fasoli mung potrzebują ośmiu do 12 godzin moczenia , wyrastają w dwóch do pięciu dni i utrzymać przez dwa do sześciu tygodni. Soja są trudniejsze kiełkować , często dzieląc otwarte , odbarwieniu i rozwój gorzki smak , jeśli nie są używane , gdy bardzo młody . Soja wymaga moczenia na dwóch i czterech godzinach kiełkować w ciągu dwóch do sześciu dni , przechowywać w lodówce przez dwa do czterech tygodni i dają podwójną ilość kapusty z fasolą . Imperium Korzysta z soi i kiełki fasoli mung
fasola mung sąnajbardziej powszechne i łatwo dostępne rodzaj kapusty. Dysponują one w dużej mierze w kuchni azjatyckiej i mają słodki, orzechowy smak i wyrazisty tekstury. Zastosowania obejmują dodanie do gotowanej potrawy na końcu procesu. Te grube łodygach kiełki może wytrzymać kilka minut warto gotowania . Kiełki fasoli mung można mieszać - smażone lub gotowane w tradycyjnych chińskich dań , takich jak kurczaka chow mein i Chop Suey , albo jeść na surowo w sałatkach i kanapkach . Soja ma bardziej wyraźny smak jak fasola i gotowane są często preferowane , nawet entuzjastycznych zjadaczy kiełkowania. Soja są trudniejsze do strawienia , gdy surowe, więc spróbuj je w gotowanie gulaszu i zup , lub dodanie do Stir-fry . Podawane na surowo lub gotowane , 12 uncji z obu Mung kiełki fasoli lub soi są wystarczająco służyć do sałatek lub jako dodatek do od czterech do sześciu osób. Przemyć oba rodzaje kapusty dobrze przed gotowaniem lub jedzenia na surowo.
Korzyści zdrowotne
Korzyści z fasoli mung są te związane z wszystkich kiełków fasoli . Zawierają one potrzeby żywieniowe świeżego roślinnego białka i włókna , jak również witaminy z grupy B i C . Kiełki soi przyznają także same korzyści ochronne jak innych produktów sojowych , takich jak tofu, tempeh , mleka sojowego i sosu sojowego . Świadczenia te obejmują możliwe redukcje ryzyka chorób serca poprzez obniżenie poziomu cholesterolu LDL . W Azji, gdzie ceny konsumpcyjne produktów sojowych są wysokie , wskaźniki leżących i piersi są niskie . Składniki aktywne myśleć być odpowiedzialny za to działanie ochrony sądaidzeina i genisteina substancje . Kobiety z estrogenów rakiem piersi należy unikać kiełki soi , ponieważ zawierają hormony roślinne , które mogą stymulować wzrost ich guzów . Imperium
