? Jako członek rodziny psiankowatych , tomatillos ( Miechunka philadelphica ) są ściśle związane z pomidorów ( Solanum lycopersicum ) . Tomatillos są rośliny jednoroczne i proste w uprawie. Podczas hodowli roślin pomidorowy ich jadalne owoce , ważne jest, aby wziąć pod uwagę , gdyż kwasowość kwasowości określa właściwą gleby dla roślin odpowiednich rozwiązań puszkowania owoców, jak również od rodzaju owoców. W glebie

Warunki wzrostu odgrywają rolę w określaniu stanu zdrowia roślin tomatillo oraz ich plonów . Ważne jest, aby zapewnić roślinom tomatillo co najmniej osiem godzin do pełnego, bezpośredniego działania promieni słonecznych , a także codziennie dobrze przepuszczalnej glebie . Rośliny nie są tomatillos ciężkich karmienia i są dostosowane do różnej żyzności gleb ; jednakprawidłowe pH gleby jest ważne dla roślin do rozwoju. Tomatillos najlepiej rosną w glebie lekko kwaśnym , przy pH od 6,0 ​​do 7,0. . Używać zestawu testowego do badania gleby domu twojego pH gleby
jako żywność

Foods znajdują się w dwóch kategoriach: kwasowych lub zasadowych. Niektóre produkty , w tym niektórych owoców cytrusowych , są kwaśne . Tomatillo owoce , zwane tomatillos , należy na liście wysoce alkalizujących pokarmów ze względu na ich wpływ na poziom pH w organizmie . Jeśli chodzi o zachowanie tomatillos przez konserw lub korzystania z nich , aby salsa , jednak są one uważane na granicy pomiędzy niskim i bardzo kwaśnym żywności i musi przejść proces zakwaszania , żeby nie zepsuć .


Zakwaszenie Ochrony

Canning jest procesem stosowanym przez wielu ogrodników zachować świeże uprawom owoców i warzyw poza sezonem wegetacyjnym. Tomatillos są konserwy sam lub z innymi składnikami , aby salsa verde , znany również jako "zielonego sosu " w kuchni meksykańskiej . Tomatillos może być konserwowane przy użyciu wrzącej wody lub canner ciśnienia . ZazwyczajCanner ciśnienie jest wykorzystywany jedynie dla owoców o niskiej kwasowości , ale również proces konserw jest zalecane jako najlepszy sposób, aby zapobiec psuciu się tomatillos . Sok z cytryny lub kwas cytrynowy dodaje się do konserw tomatillos i salsy oparte tomatillo ponieważ ich kwasowość zapobiega psuciu .
Zakwaszenie Stosunek

trakcie procesu przetwórczego , dodaje się składniki kwaśne do konserw słoiki przed tomatillos dodaje . Około 2 funtów tomatillos zrobić 1 litr świeżych owoców w puszkach . Dokonując salsa , 5 szklanki tomatillos z ich łuski usunięte zrobić około 2 litrów salsy. Kwasowość tych owoców jest zwiększona przez dodanie 2 łyżki soku z cytryny lub 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego do każdego słoika 1 - kwarta -size. W przypadku korzystania z 1 pint słoiki , dodać 1 łyżkę soku z cytryny lub 1/4 łyżeczki kwasku cytrynowego . Ocet jest równieżodpowiedni składnik w celu zwiększenia kwasowości podczas konserw , ale ma potencjał, by zmienić smak salsy lub świeżych tomatillos . Imperium