* 4-5 funtów pieczeni z żeberkami krzyżowymi, z kością

* 2 łyżki oliwy z oliwek

* 2 łyżeczki soli

* 1 łyżeczka czarnego pieprzu

* 1/4 łyżeczki czosnku w proszku

* 1/4 łyżeczki cebuli w proszku

* 1/4 szklanki bulionu wołowego

* 1/4 szklanki czerwonego wina

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni C.

2. W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sól, pieprz, czosnek w proszku i cebulę w proszku. Nacieramy powstałą mieszanką całą pieczeń.

3. Umieścić pieczeń na brytfance, dodać bulion wołowy i czerwone wino.

4. Piec przez 20 minut, następnie zmniejszyć temperaturę piekarnika do 175 stopni C.

5. Kontynuuj pieczenie przez 1 godzinę i 30 minut lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 145 stopni F (65 stopni C) w przypadku średnio wysmażonych lub 160 stopni F (70 stopni C) w przypadku średnio wysmażonych.

6. Odstaw pieczeń na 15 minut przed pokrojeniem i podaniem.

Wskazówki

* Jeśli nie masz brytfanny, możesz także ugotować pieczeń w piekarniku holenderskim lub dużym rondlu.

* Aby przygotować sos, odciśnij sok z brytfanny i usuń tłuszcz. Doprowadzić soki do wrzenia w rondlu, następnie wymieszać z zawiesiną skrobi kukurydzianej (1 łyżka skrobi kukurydzianej zmieszanej z 1 łyżką wody). Gotuj, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.

* Pieczeń krzyżowo-żebrowa to pyszny i aromatyczny kawałek mięsa, idealny na specjalne okazje. Podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, pieczone warzywa lub sałatka.