Wędzone żeberka to świetny sposób na delektowanie się pysznym, delikatnym posiłkiem. Jest to również stosunkowo łatwy proces, nawet jeśli dopiero zaczynasz grillować. Oto przewodnik krok po kroku, jak wędzić żeberka na grillu Brinkmann.

Krok 1:Zbierz składniki i sprzęt

___

- Żeberka baby back lub żeberka zapasowe

- Nacieranie (np. nacieranie przyprawami lub nacieranie brązowym cukrem)

- Zrębki drzewne (takie jak hikora lub dąb)

- Węgiel drzewny

- Lżejszy płyn

- Folia aluminiowa

- Termometr kuchenny

- Grill Brinkmanna

Krok 2:Przygotuj żebra

___

1. Zdjąć membranę z tyłu żeberek. Jest to cienka, biała warstwa tkanki pokrywająca kości. Za pomocą ostrego noża lub palców ostrożnie podważ i wyjmij.

2. Opłucz żeberka pod zimną wodą i osusz je.

3. Nałóż odżywkę na żebra, pokrywając całą powierzchnię.

Krok 3:Rozgrzej grill

___

1. Otwórz pokrywę grilla Brinkmann i dodaj warstwę węgla drzewnego do rusztu.

2. Rozpal węgiel drzewny płynem do zapalniczek.

3. Poczekaj, aż węgiel drzewny się rozgrzeje, aż zacznie się świecić.

Krok 4:Przygotuj grill do palenia

___

1. Umieścić miskę ociekową pod rusztem na węgiel drzewny. Dzięki temu zbierze się skapująca woda z żeberek.

2. Do węgla drzewnego dodaj garść zrębków. Chipsy nadadzą żeberkom dymnego posmaku.

Krok 5:Ugotuj żeberka

___

1. Połóż żeberka na ruszcie grillowym, z dala od bezpośredniego źródła ciepła węgla drzewnego.

2. Zamknij pokrywę grilla i pozwól żeberkom dymić przez 2-3 godziny lub do momentu, aż osiągną wewnętrzną temperaturę 190 stopni Fahrenheita.

3. Przez ostatnie 30 minut gotowania posmaruj żeberka sosem barbecue.

Krok 6:Odpocznij żebra

___

Przed podaniem żeberka odstaw na 10-15 minut. Dzięki temu ostygną i staną się bardziej delikatne.

Krok 7:Ciesz się!

___

Podawaj żeberka z ulubionymi dodatkami, takimi jak sałatka coleslaw, fasolka po bretońsku i kolba kukurydzy.

Wskazówki dotyczące palenia żeberek na grillu Brinkmann:

___

- Użyj kombinacji różnych zrębków drzewnych, aby uzyskać bardziej złożony smak dymu.

- Eksperymentuj z różnymi dodatkami i sosami, aby znaleźć swoją ulubioną kombinację smakową.

- Jeśli nie masz termometru kuchennego, możesz sprawdzić gotowość żeberek wkładając w nie widelec. Żeberka są gotowe, gdy widelec z łatwością wsuwa się w mięso.

- Bądź cierpliwy! Wędzenie żeberek wymaga czasu, ale rezultaty są tego warte.