Irlandzki gotowany boczek to kawałek wieprzowiny zwykle używany do gulaszu, zup i innych gotowanych potraw. Jest wytwarzany z brzucha świni i zwykle peklowany solą, cukrem i przyprawami. Irlandzki gotowany boczek jest zwykle sprzedawany w postaci świeżej lub wędzonej. Po ugotowaniu irlandzki gotowany boczek ma słony, wędzony smak. Jest również bardzo delikatny i soczysty. To sprawia, że ​​jest to popularny wybór do stosowania w potrawach,