1. Zbiory:
- Zacznij od świeżych, dojrzałych dyni, które nie zostały poddane działaniu pestycydów ani chemikaliów.
2. Sprzątanie:
- Dokładnie umyj dynię, aby usunąć brud i zanieczyszczenia z jej zewnętrznej części.
3. Ekstrakcja nasion:
- Rozetnij dynię, wyjmij nasiona i włóknisty miąższ.
- Oddziel nasiona od miąższu ręcznie lub za pomocą durszlaka.
- Dokładnie opłucz nasiona, aby usunąć pozostały miąższ.
4. Łuszczenie (opcjonalnie):
- Zewnętrzne łuski nasion dyni są jadalne, ale mogą być twarde. Usunięcie ich (łuskanie) sprawi, że nasiona będą delikatniejsze i smaczniejsze.
- Umieść czyste nasiona w misce, zalej wodą i pozostaw do namoczenia na co najmniej 30 minut.
- Po namoczeniu łuski stają się miękkie i łatwiejsze do usunięcia.
- Delikatnie ściśnij każde nasionko między palcami, aby usunąć łuskę.
- Odcedź i opłucz łuskane nasiona, aby usunąć luźne kawałki łuski.
5. Suszenie lub prażenie:
- Rozłóż łuskane nasiona na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym.
- Rozgrzej piekarnik do 150°C (300°F).
- Piecz pestki dyni przez około 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Należy je uważnie obserwować, aby zapobiec ich spaleniu.
6. Przechowywanie:
- Poczekaj, aż pestki dyni całkowicie ostygną.
- Przechowuj prażone pestki dyni w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej lub w lodówce, aby zachować dłuższą świeżość.
Ciesz się pysznymi i pożywnymi pestkami dyni domowej roboty jako przekąską, dodawaj je do sałatek, jogurtów, granoli lub mieszanek szlakowych lub używaj ich do pieczenia i różnych kreacji kulinarnych.
