Nic nie przebije ogród świeże warzywa , a jeśli masz ogród , można zamrozić warzywa korzystać przez cały rok , tak długo, jak sparzyć je pierwszy . Blanszowanie zachowa swój świeży smak warzyw i patrząc apetyczny . Większość warzyw muszą być blanszowane , zanim zostaną zamrożone . Możesz używać kuchenki do sparzyć warzywa . Identyfikacja

warzywa rosną w ogrodzie , enzymy są za tym wzrostem . Gdy warzywa są usuwane z łodygi te enzymy utrzymuje powodując warzywa są dojrzałe chyba blanszowane . Gdynie blanszowane warzyw , enzymy nadal rozbić i przyniesie nieprzyjemnych mrożonych warzyw . Ich kolor nie będzie trzymać w zamrażarce , a ich smak będzie prawdopodobnie odpychający . Blanszowania warzyw naraża je na ciepło i wodę lub parę , aby zatrzymać wzrost enzymów
Zbiory Rodzaje

Wszystkie warzywa - . Wyjątkiem cebuli i papryki - powinny być blanszowane przed zamrażania . Warzywa są zazwyczaj blanszowane we wrzącej wodzie lub parą ; jednak można również sparzyć wszystkich warzyw w piekarniku . Podczas blanszowania jest ważne dla wszystkich warzyw przed zamrożeniem , groch, marchew i kukurydza najbardziej skorzystają z procesu . Imperium Piekarnik Blanszowanie

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Przygotuj warzywa przez ich mycie , obcinanie końcówek i ich cięcie . Na przykład , jeśli jesteś blanszowania okra , należy odciąć końcówki i końce , a następnie pokroić je na małe kawałki . Umieścić je w jednej warstwie na blasze . Ponieważ para wodna pomaga proces blanszowanie, umieścić naczynie z wodą na dolnym stojaku piekarnika i niechwoda nagrzewa się przed wprowadzeniem warzyw w piecu na górnym stojaku .

Konwencjonalna obejmuje pomocą gotowania na parze wody , więc większość rozkładów jazdy obejmie razy blanszowania do blanszowania gotowane wody . Podczas korzystania z pary i piekarnika , sparzyć je jeden do 1 ½ razy dłuższy niż wskazany w blanszowanie przegotowanej wody . Po wyjęciu warzyw po ich czas się skończył , niech ostygnie opakowań i ich zamrożenie .
Alternatywy

Większość ludzi Blanch warzyw przy zastosowaniu metody wody wrzącej . Twoje czasy gotowania będzie bardziej precyzyjny sposób z wrzącą wodą , a czasem lista większość stoły do wrzącej blanszowania i nie Blanszowanie piekarnika lub parową . Gotować jeden galon wody na kilogram warzyw . Pozagotowaniu wody , włożyć warzywa do blanszowania kosz - wykonane z siatki - i umieścić je w wodzie przez określony czas gotowania. Można również korzystać z kuchenki mikrofalowej do Blanch , aleUniwersytet Missouri Extension nie zaleca mikrofalowej Blanszowanie . Imperium