Ser śmietankowy: Serek śmietankowy jest najbliższym substytutem mascarpone pod względem konsystencji i smaku. Jest również powszechnie dostępny i stosunkowo niedrogi. Jednak serek śmietankowy jest nieco bardziej pikantny niż mascarpone i ma wyższą zawartość tłuszczu. Aby było bardziej zbliżone do mascarpone, można dodać odrobinę gęstej śmietanki.
Ser ricotta: Serek ricotta to kolejna alternatywa dla mascarpone. Ma konsystencję podobną do mascarpone, ale jest nieco bardziej ziarnista. Ser ricotta ma również łagodniejszy smak niż mascarpone, więc możesz dodać trochę więcej smaku do swojego przepisu, jeśli używasz go jako substytutu.
Śmietana: Śmietanę można też zastąpić mascarpone. Śmietana jest jednak znacznie bardziej pikantna niż mascarpone, więc możesz użyć jej mniej lub dodać odrobinę słodzika. Śmietana ma również rzadszą konsystencję niż mascarpone, dlatego konieczne może być zagęszczenie jej odrobiną skrobi kukurydzianej lub mąki.
Jogurt grecki: Jogurt grecki to zdrowa alternatywa dla serka mascarpone. Ma podobną konsystencję do mascarpone, ale ma niższą zawartość tłuszczu i kalorii. Jogurt grecki ma również lekko pikantny smak, więc możesz dodać trochę słodzika do swojego przepisu, jeśli używasz go jako substytutu.
Twaróg: Twaróg z mleka bawolego doskonale zastępuje serek mascarpone, a konsystencją przypomina mascarpone.
