Wytwarzanie ostrego sera cheddar wymaga nieco więcej czasu i procesu w porównaniu do innych rodzajów świeżych serów. Oto instrukcja krok po kroku przygotowania ostrego sera cheddar: Składniki: - Surowe mleko krowie:2 galony (7,6 litra) - Mezofilna kultura starterowa:opcjonalna, ale zalecana do początkowej produkcji kwasu. - Podpuszczka:Podpuszczka płynna o pojedynczej mocy (ilość zgodna z instrukcją na opakowaniu dla ilości mleka) - Só