Nie zaleca się przygotowywania marynowanej okry po zamrożeniu, ponieważ okra może nie zachować wymaganej chrupkości i tekstury potrzebnej w postaci marynowanej. Zamrażanie może zmienić strukturę molekularną okry, powodując papkowatą konsystencję po marynowaniu.

Chociaż możliwe jest skuteczne marynowanie rozmrożonej, zamrożonej okry, tekstura i smak mogą ucierpieć, w wyniku czego pikle będą kiepskie.