Składniki:
* 1 funt polędwicy wieprzowej bez kości i skóry, pokrojonej w kotlety o grubości 1 cala
* 1 szklanka mąki uniwersalnej
* 1 łyżeczka soli
* 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
* 1 roztrzepane jajko
* 1 szklanka bułki tartej
* 1/4 szklanki startego parmezanu
* 1/4 szklanki oliwy z oliwek
Instrukcje:
1. W płytkim naczyniu wymieszaj mąkę, sól i pieprz.
2. W innym płytkim naczyniu ubij jajko.
3. W trzecim płytkim naczyniu wymieszaj bułkę tartą, parmezan i oliwę z oliwek.
4. Obtaczaj kotlety wieprzowe w mieszance mącznej, następnie w masie jajecznej, a na koniec w mieszance bułki tartej.
5. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek i zamieszaj, aby pokryć patelnię.
6. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj kotlety wieprzowe i smaż przez 3-4 minuty z każdej strony lub do momentu, aż będą złocistobrązowe i ugotowane.
7. Kotlety schabowe podawaj od razu z ulubionymi dodatkami.
Wskazówki:
* Aby mieć pewność, że kotlety wieprzowe są dobrze ugotowane, włóż termometr do mięsa w najgrubsze miejsce mięsa. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 165 stopni Fahrenheita.
* Zamiast smażyć kotlety schabowe, możesz je także upiec. Aby to zrobić, rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita. Połóż kotlety wieprzowe na blasze do pieczenia i piecz przez 15-20 minut lub do momentu, aż uzyskasz złoty kolor i ugotowanie.
* Panierowane kotlety schabowe to świetne danie, które można przygotować wcześniej. Można je ugotować, a następnie przechowywać w lodówce do 3 dni. Gdy będziesz gotowy do podania, po prostu podgrzej kotlety w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się rozgrzeją.
