Szkło ma bardzo małą przewodność cieplną. To powoduje nierównomierne ogrzewanie i gotowanie przy użyciu wolniejszego -top odpowiedni zakres garnków na szkło lub gazu palnika elektrycznego . Jednakże, gdy ogrzewa się , że zachowuje już ciepła . W przypadku stosowania do gotowania sosy , zupy w palniku lub pieczenia żywności w piecu , to utrzymanie temperatury potraw już po wyjęciu ze źródła ciepła. Szklane naczynia jest zwykle zaprojektowany do obsługi , jak również. Palniki indukcyjna nie nagrzewa szkło naczynia .
Miedź Miedź
Kuchenka jest powszechnie pokryte od wewnątrz z cyny lub ze stali nierdzewnej .
Naczynia Miedź posiada najwyższą przewodność cieplną . To żywności szybciej gotuje w piekarniku niż szkła lub innych rodzajów metalowych . Kuchenka palniki gazowe i elektryczne nie muszą być tak gorąco, kiedy gotowanie z miedzianych patelni , jak w przypadku innych metali lub szkła . Kuchenka miedzi chłodzi również się szybciej niż szkło lub innych metali , czyniąc je mniej przydatne do podawania i przechowywania żywności ciepła. Patelnie miedzi można zacierałeś kwaśnych produktów spożywczych i nie powinny być myte w zmywarce. Palniki indukcyjna nie nagrzewa miedzi .
Aluminiowe
aluminiowe patelnie nie powinny być używane do gotowania kwaśnych pokarmów lub umyć w zmywarce
. Aluminium ma o połowę przewodność cieplna miedzi . Podgrzewa jedzenie szybko niższych temperaturach palnika , ale nie tak szybko, jak miedź. Aluminium zatrzymuje ciepło dłużej niż miedź nieznacznie , ale nie ma prawie właściwości zatrzymywania ciepła szkła . Odlew aluminiowy naczynia zatrzymuje ciepło i utrzymuje żywności w cieple dłużej niż walcowane aluminiowych naczyń . Jednak gorąco garnków z aluminium waży mniej niż odlewanego aluminium . Palniki indukcyjna nie nagrzewa aluminium . Jednakże , naczynia aluminium warstwą ze stali nierdzewnej w dolnej może działać palników indukcyjnych. Mogą być sprawdzane za pomocą magnesu przed zakupem . Jeśli magnes przywiera do dna patelni , może być stosowany na palników indukcyjnych .
Żelazo i stal nierdzewna
Pora nowy żelaza naczynia przed użyciem go po raz pierwszy .
Żelazo i stal nierdzewna ma około jednej trzeciej poziomu przewodności aluminium . Wymagają one nieco wyższą temperaturę palnika niż aluminium i miedzi , ale będzie na bieżąco żywności w cieple dłużej . Garnków ze stali jest również sprzedawana z warstwą aluminium lub miedzi z zasadą w celu poprawienia przewodności cieplnej i zapewnienia bardziej jednorodnej powierzchni grzewczej . Patelnie żelaza rdzewieje jeśli nie przyprawione i prawidłowo czyszczone i nie powinny być używane do gotowania kwaśnych pokarmów . Palniki żelaza naczynia indukcyjne ciepło całkiem dobrze. Patelnie ze stali nierdzewnej mogą lub nie mogą ogrzewać palników indukcyjnych . Powinny być sprawdzane za pomocą magnesu przed zakupem . Imperium
