Kuchnia ciąg jest chyba najbardziej znanym na wiązanie pieczeni . Możesz też zawinąć saszetek , krawat od kiełbasy , jogurt i powiesić elementy żywności , które wymagają opróżniania w gazę związane z kuchnią ciąg i krawat wokół drobiu, pakietów roślinnych lub nadziewane mięsem , aby utrzymać je razem. Ma również zastosowanie poza kuchni jako jednostek i podaży użytkowego . Możesz powiesić recepty z kawałka nawleczone między dwoma gwoździami lub związać go wokół rzeźnik - papieru opakowane prezenty dla rustykalnym patrząc opakowanie na prezent .
Kuchnia String do wiązania Mięso
Wiązanie mięsa i pakowania całych ptaków jak kurczak i indyk pomaga utrzymać cięcie w jednym kształcie , gotowanie go równomiernie . Utrzymuje on także farszu wewnątrz ptaków , a na zewnątrz można zachować składniki w miejscu , jak boczkiem, boczkiem i ziołami . Technika ta nazywana jest " kropierz ". Można również zmienić kształt mięsa poprzez składanie lub grudek go do kształtu przed wiążąc go . Imperium wiązaniePieczeń
Miejscepieczona płaskim , wzdłuż na czystej pracy powierzchni . Przytrzymaj ciąg napięta obiema rękami , a następnie przesuń go pod pieczeni i przynieść końce ku górze . Przywiąż dwa Overhand węzłów, lewy ciąg na prawo , aby starannie zablokować ciąg w miejscu . Ułożyć łańcuch więc spoczywa na pieczeń wzdłużnie, a następnie przytrzymaj ciąg z wolnym kciukiem 1 cala z węzłem . Pociągnij łańcuch napięty z drugiej strony , nie puszczając go z przeciwnej kciuka. Zawinąć go pod i wokół pieczeni ponownie , wyciągając go napięta .
Podnieś kciuk i łańcuch , i przekazać do końca łańcucha w drugiej pod podniesioną sztukę . Pociągnij za sznurek do jej zaostrzenia . Powtórz ten proces , wiązanie po każdym zawinięcia . Gdy dojdziesz do końca , upewnij się, że łańcuch jest napięty , i uruchomić ciąg się długość pieczeń , z powrotem do oryginalnego węzła . Wsunąć go pod węzłem . Pociągnąć mocno, ale nie na tyle mocno , aby zgnieść pieczeni w kształcie litery U, . Zawiązać węzeł końcowy .
Zmiany
główna kucharze mogą zalecamy używanie nici dentystycznej , bawełniany sznurek lub Sznurek lniany , gdy kuchnia ciąg jest niedostępny. Nić dentystyczna zazwyczaj rozpada się łatwo i przecina mięsa i żywności , zgodnie z Cooks Illustrated . Nić dentystyczna nie jest również przeznaczony do celów spożywczych . Barwne sprzęt zębów może wypłukiwać barwnik na żywności , która zmienia kolor żywności i przedmiotów Ciebie i Twojej rodziny do potencjalnie szkodliwych substancji chemicznych , nawet jeśli są one w niewielkich ilościach . Sznurek lniany oraz więzi , ponieważ posiada własny węzeł na i wyciąga z mięsa bez zamieszania po to ugotowane . Bawełna zapewnia tańsze i stosunkowo odpowiedniego zamiennika . Imperium
