? Przeciwieństwie do jabłek i wiele innych owoców, europejskich i orientalnych gruszek odmian nie dojrzewają na drzewach . Zamiast tego, są one zbierane , gdy lekko niedojrzałe i twarde w dotyku . Gruszki muszą zimno pamięci następujące zbiory do uruchomienia produkcji gazu etylenu . To jest to, co powoduje, gruszki , by stać się miękka i smaczna . Większość gruszki należy oczywiście wytwarzać etylen w ilości wystarczającej , aby wywołać swoją własną dojrzewania . Jednak , gruszki , które są niewłaściwie lub niewystarczająco zebrane narażone na niskie temperatury może ostatecznie nie miękną i dojrzewają . Rodzaje gruszki

Europejskiej , Oriental hybrydowe i gruszki azjatyckie są trzy główne rodzaje gruszek . W przeciwieństwie do innych typów gruszka, gruszki azjatyckie pozostają trudne nawet wtedy, gdy dojrzałe . Są one gotowe do jedzenia z drzewa i są zbierane w ich najlepszym szczyt dojrzałości . Nie można łatwo pomylić z typowymi gruszki europejskich, ponieważ ich kształt okrągły i ostre tekstury. Gruszki europejskie są gładkie , " w kształcie gruszki " i łatwo dostępne . Orientalne hybrydy są bardzo elastyczne, ale nie są one tak powszechne ze względu na ich grittier , mniej pożądane tekstury.
Gruszka Ripening

przechowywania zakupionych gruszki zazwyczaj wymagają czasu , co temperatura pomieszczenia , w celu zmiękczenia i dojrzewają . Utrzymanie gruszki na kilka dni , najlepiej od 65 do 75 stopni Celsjusza . To powinno wywołać produkcję hormonu dojrzewania etylenu . Chłodnia będzie opóźnienie dojrzewania . Owoce pozostają trudne , o ile jest on w stanie schłodzonym . Indukować lub skrócenia czasu dojrzewania przez umieszczenie gruszki torba papierowa z innym dojrzałych etylen wytwarzające owoce, takie jak jabłka lub bananów. Obecność innych owoców rozpocznie produkcję etylenu gruszki ipapierowa torba zawiera gazu , przyspieszenie procesu dojrzewania . Imperium zbioru

dobry Degustacja wina gruszki wymagają odpowiedniego zbioru . W ogóle, gruszki , które są zbierane , gdy są niedojrzałe dojrzewają nieco lepiej niż gruszki zbierane , gdy są na starsze . Jeśli pozostanie na drzewie zbyt długi ,rdzeń gruszki będzie bzdurny , powodującgruszka do smaku piaszczysty . Z drugiej strony, jeśli gruszki wybrany zbyt wcześnie mogą gnić , nigdy nie staje się miękki . Plantatorzy domowe muszą wiedzieć, co znaki szukać , aby ustalić, czy gruszki są gotowe do zbiorów . Na początek, gruszki powinny być pełnowymiarowe . Będą one także łatwo oderwać , gdy podnoszona z pozycji pionowej do pozycji wiszącej poziomej. Owoce w górę większych drzew zazwyczaj najpierw dojrzeją sezonu. Ponadto ,skóra z gruszki będą czuć stosunkowo gładka i woskowa niż szorstki i teksturowane .
Schładzanie Wymagania

europejskie i orientalne hybrydowymi gruszki wymagać okresu chłodnicze po zbiorach , aby prawidłowo dojrzewać . Bez tego chłodzenie, dojrzałe gruszki prawdopodobnie pozostaną twarde i psują nigdy dojrzewania . To chłodzenie wymóg czasu zależy od odmiany . Generalnie , gruszki z późnych terminach zbiorów wymaga mniej czasu chłodzenia. Niskie temperatury stymulują gruszki produkować gaz etylenowy. To nie powinno byćproblemu z przechowywania zakupionych gruszek , ponieważ owoce są sprzedawane na rynku następujące po zbiorach chłodzenia . Imperium