Julienne odnosi się do techniki krojenia, w wyniku której powstają długie, cienkie paski żywności, zwykle o wymiarach kwadratowych 1/8 na 1/8 cala i długości od 2 do 3 cali. Julienne jest częściej stosowana do warzyw, a zwłaszcza warzyw korzeniowych, takich jak buraki. Oto jak zrobić buraki julienne:

1. Umyj i obierz buraki:Opłucz buraki pod zimną bieżącą wodą, aby usunąć zabrudzenia. Za pomocą obieraczki do warzyw ostrożnie obierz skórkę z buraków.

2. Przytnij końce:Odetnij górę i dół buraków, aby uzyskać płaskie powierzchnie.

3. Pokrój buraki w plasterki:Używając ostrego noża szefa kuchni lub mandoliny, pokrój buraki wzdłuż na plastry o grubości 1/8 cala.

4. Pokrój plasterki w paski:ułóż kilka plasterków buraków jeden na drugim i ponownie pokrój je wzdłuż, aby utworzyć paski o szerokości 1/8 cala.

5. Kontynuuj krojenie:Powtarzaj proces krojenia i krojenia, aż wszystkie buraki zostaną pokrojone w julienne.

Oto kilka wskazówek dotyczących julieningu buraków:

- Użyj mandoliny lub krajalnicy do warzyw, aby uzyskać bardziej spójne i jednolite kawałki julienne.

- Aby utworzyć dłuższe paski julienne, pokrój buraki w dłuższe plasterki, a następnie pokrój je w paski.

- Zachowaj ostrożność podczas krojenia i krojenia buraków, aby uniknąć obrażeń.

Buraki Julienne można stosować do różnych potraw, takich jak sałatki, zupy, frytki i dania z makaronu. Dodają koloru, smaku i konsystencji Twoim posiłkom.