Dla wielu , jeśli nie większość ludzi w Stanach Zjednoczonych , żerują ogranicza się do kibicowania poprzez szuflady menu przed złożeniem zamówienia na wynos . Wciąż pojęcie miejskiego żerują nie wymaga wielkiego wysiłku wyobraźni . Pomimo , że beton i bruk koce obszary miejskie , natura zawsze znajdzie sposób , by zrobili przez . Doświadomego i racjonalnie przygód , rynek codziennego farmera może być zaledwie kilka kroków od drzwi .
Silosowe Fakty
żerują Miejskiej brzmi jak coś dla wiewiórek i wiewiórek . Dlaczego ludzie powinni skubać na gałęzi drzewa , gdylokalny łańcuch fast food tylko zaprezentowała najnowszą próbę bar sałatkowy --- zwłaszcza gdy natura nie jest jeszcze na tyle rozważny , aby zapewnić osłonę kichać ?
Nowoczesny forager miejskiego jest hybryda botanika i kulinarnej artysty .
" Dla mnie , miejski żerowania jest określenie i zbiór dzikich roślin jadalnych i grzybów w środowisku miasta ", powiedział autor Leda Meredith ,miejskie zbieraczka Nowy Jork . " To jest zakorzenione w tradycji, która została tylko stracił w ciągu ostatnich 60 lub więcej lat . "
Dawno , Meredith , ludzie wiedzieli, chwasty były jadalne i jak z nich korzystać w posiłku . Łódź " It stosować należy uznaćdziwne działalność frędzle , " powiedziała Meredith , " ale uważam , że zmienił się z rosnącym zainteresowaniem i zrównoważonych lokalnych żywności . "
lista miejskiego sieczkarni może być długotrwałe i czasami egzotyczne , ale elementy na --- kiedy to stwierdzono --- są zawsze świeże i wolne . Tylko Matka Natura akceptuje waluta jest zdrowa dawka szacunku . Łódź " To nie tylko zielonych, " powiedziała Meredith . " Warzywa korzeniowe , grzyby, owoce wszelkiego rodzaju , orzechy, przyprawy , strzela ....lista wspaniałych wolnych składników tylko czeka na foraged jest obszerna. Możesz absolutnie zrobić sałatkę z składników , które można znaleźć w telefonie rośnie . miasto "
Leda Meredith Dandelion Wine Przepis

Sprawia około 3 1/2 butelki wina

Składniki Trójmiasto

2 kwarty . kwiaty mniszka lekarskiego , mierzone przed obcięciu większość zielonym kielichem i wszystkiepędy ( powinno być około 1 qt . po przycinanie )

3/4 funta posiekanych rodzynek

1 1/2 kg . miód

3 cytryny , sok i skórkę ( bez białej skórki wewnętrznej )

3 pomarańcze , sok i skórkę ( bez białej skórki wewnętrznej )

1 łyżeczka . odżywczych drożdży lub 2 łyżki . mąka kukurydziana

4 QTS . filtrowana woda

1 opakowanie drożdży winiarskich ( dostępny przez spółki dystrybucyjne Homebrewing ) Łódź

odciąć większość zielonych kielichów z kwiatów . Włóż przycięte płatki w niereaktywnego statku (bez aluminium lub żelaza ) .

Doprowadzić wodę do wrzenia i wlać go płatkami kwiatów . Po 2 godzinach , szczepu, prasie i odrzucić płatki .
Napięte

Doprowadzić ciecz do wrzenia . Mieszać w soku cytrynowym i miodem , ażmiód się rozpuści.

Dodać skórkę z cytryny i pomarańczy i pokrojone rodzynki .

Usunięcia cieczy z ognia i odstawić ją na bok do ostygnięcia . Gdy osiągnie temperaturę pokojową , wymieszać z mąki kukurydzianej substancji odżywczych drożdży lub drożdży i wina . Przykryć i pozostawić w temperaturze pokojowej . Mieszać go trzy razy dziennie przez 10 do 14 dni.

Odcedzić wina do oczyszczone dzbanek 1 galon i szczelnie z obu śluzy lub balonem z jednym ukłucie w nim. Który pozwoli na ucieczkę gazów szkodliwych bakterii , ale utrzymać się .

Po trzech tygodniach , syfon lub ostrożnie wlać płyn do innego oczyszczone dzbanka . Jeśli jest ich więcej niż 2 cm pomiędzy górze wina iszyjka butelki , top off z syropem miodu równe części i wody.

Kiedywino jest jasne , a nie słabe , czekać 30 dni następnie syfon lub starannie przelać do innego dzbanka , w razie potrzeby , aby zamontować śluzę lub balonu . Powtarzać tę procedurę co trzy miesiące, przez dziewięć miesięcy, do prawie nie tworząc osadu na dnie dzbanka . Wlać wina przez lejek do butelek. Korek butelki i wiek to na rok . Łódź Widząc Karma dla Zielonych
Przed uruchomieniem i zacząć gryząc drzewka sąsiada , to najlepiej , aby zrozumieć , co dokładnie ma się do czynienia . Jeśli nie jesteś ostrożny , może skończyć się podrzucając sałatki trucizny . Łódź " Wiele drzew owocowych posadzonych w parkach lub wzdłuż chodników zostały tam umieszczone w pierwotnym zamiarem , że ludzie ich zbiorów, " powiedziała Meredith . " Ale nie jest swego rodzaju pewien , jak nie chcą jeść trujące lub niemiłymPierwsza zasada żerują jest : . . Jeśli masz wątpliwości, wyrzuć go "
Sugeruje ona robi trochę zdobyciem i badań na cokolwiek masz zamiar zjeść . Po tym wszystkim , nie będzie produkować miejskie mają naklejki kodów znajdujących się w sklepie spożywczym produkcji . Łódź " Znajdź dobry przewodnik pola --- alboksiążka , strona www , lub aplikacją --- i nauczyć się jednoznacznie zidentyfikować kilka roślin do zacząć, " powiedziała Meredith . "Ponadto, dowiedzieć się, czyobszar planujesz pastwiskowa zostały spryskane herbicydów i pestycydów , i unikać go , jeśli tak . "
Kiedy zbierając dla siebie , nie ma listwy efekt , że miasto ma na salon charakter . Łódź " Większość z nas ludzi mieszka w bardzo zanieczyszczonych środowiskach , " powiedział projektant systemów Nancy Klehm ekologiczne , założyciel ekologii społecznej . " Airborne , i zanieczyszczenie wody w glebie , nawozy sztuczne i metale ciężkie są nieodłączną częścią naszego życia , a nawet parki publiczne ryzyka z nimi związane . Zawsze chcesz być zbieranie z miejsc , które są mniej zanieczyszczone niż inne oczywiście . "
gdy już wybierzesz swoje miejsce lub miejsca , narzędzia z handlu żerowania miejskiego są tak proste jak zasady jestsumienny zarządca środowiska .
" Zawsze mam scyzoryk ikilka torby papierowe lub gazety z tobą, jak rośliny mogą formy łatwo w ​​plastiku , " Klehm powiedział . "Mała kielnia może być pomocne , ale co najważniejsze , wiem, rośliny i pokazać szacunek dla nich i ich obfitość. Nigdy nie bierz więcej , niż można użyć , i nie uszkodzić rośliny lub własności publicznej z niechlujstwa przycinanie lub kopanie . "
Zbierz przemyć , Powtórz Łódź Więc wiele z tego, co można natknąć się w miejskiej żerowania przygody jest określona nie przez jak ciężko patrzeć , ale gdzie i kiedy robisz swoje polowanie. Geografia i sezon odgrywają tak ważną rolę , że nie jesteś tak bardzo na łasce Matki Natury , jak grasz ściśle według jej wskazówek . Łódź Przy tak wielu zmiennych w grze, miło jest wiedzieć, że stosuje się pewne podstawowe , uniwersalne zasady do wszystkich pasz miejskich . Pierwszy z nich jest dość prosta : Umyj się . Nie tylko ręce , że zrobił to kopanie i cięcia , ale wszystko, co uratowany z dzikiej metropolii lub ogrodzie społeczności.
" Wiele ogrodów społeczności są ekologiczne , co oznacza, że są herbicydy i wolne od pestycydów , a większość dzikie owoce i warzywa nie wymagają specjalnego traktowania , " powiedziała Meredith . " Umyj wszystko jak ty by umyć produktów z targu . "
Oznacza szorowanie korzenie pod bieżącą wodą za pomocą szczotki roślinnego lub swishing swoje świeżo zerwanych zieleni wokół w zlewie lub dużej misce z wodą i pozwolić resztkowego zlew gleby do dołu. Po wszystko spłukuje ,żywność należy przechowywać w taki sam sposób będzie można utrzymać sklep - kupił jedzenie.
" Te same metody , które pomagają swoją uprawiane produkty dłużej będą pracować z dzikimi spożywczymi , " powiedziała Meredith . " Kategorie myśleć jak warzywa liściaste , warzywa korzeniowe (i ) jagody --- czy to działa , aby pomóc przechowywania zakupionych szpinak dłużej świeże , to będzie pracować dla każdej dzikiej zieleni zieleni . "