Składniki:
1. Świeża, dojrzała żurawina
2. Cukier granulowany (opcjonalnie, do słodzenia suszonej żurawiny)
3. Woda (opcjonalnie, do słodzonej suszonej żurawiny)
Sprzęt:
1. Blachy do pieczenia
2. Papier pergaminowy
3. Mikrofale (jeśli używasz metody mikrofalowej)
4. Piekarnik
Instrukcje:
1. Przygotowanie żurawiny:
- Dokładnie opłucz świeżą żurawinę pod zimną wodą, aby usunąć brud i zanieczyszczenia.
- Poczekaj, aż żurawina dobrze ocieknie na durszlaku.
- Wytrzyj żurawinę do sucha czystym ręcznikiem kuchennym, aby usunąć nadmiar wilgoci.
2. Metoda konwencjonalna z piekarnikiem:
- Rozgrzej piekarnik do 200°F (93°C).
- Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym.
- Rozłóż równomiernie żurawiny na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, uważając, aby nie nachodziły na siebie.
- Piecz żurawiny w nagrzanym piekarniku przez około 2-3 godziny lub do momentu, aż się skurczą i będą suche w dotyku.
3. Metoda mikrofalowa:
- Jeśli wolisz szybszą opcję, możesz także wysuszyć żurawinę w kuchence mikrofalowej.
- Blachę do pieczenia w kuchence mikrofalowej lub wyłożoną ręcznikiem papierowym blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym.
- Ułóż żurawinę na pergaminie w jednej warstwie.
- Podgrzewaj żurawiny w kuchence mikrofalowej z dużą mocą, w krótkich odstępach co 1-2 minuty, mieszając lub potrząsając żurawiną w międzyczasie.
- Kontynuuj podgrzewanie w kuchence mikrofalowej w krótkich odstępach czasu, aż żurawiny wysuszą się do pożądanej konsystencji.
4. Słodzenie żurawiny (opcjonalnie):
- Jeśli wolisz słodzoną suszoną żurawinę, możesz przygotować prosty syrop do pokrycia żurawiny.
- W małym rondlu wymieszaj równą ilość granulowanego cukru i wody (np. 1 szklanka cukru i 1 szklanka wody).
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści.
- Zmniejsz ogień i gotuj syrop przez kilka minut, aż lekko zgęstnieje.
- Zdejmij z ognia i poczekaj, aż syrop całkowicie ostygnie.
- Skrop schłodzonym syropem suszoną żurawinę i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie ją pokryły.
5. Przechowywanie suszonej żurawiny:
- Przed przechowywaniem suszonej żurawiny poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
- Przenieś suszoną żurawinę do hermetycznych pojemników lub plastikowych torebek z możliwością ponownego zamknięcia.
- Przechowuj je w chłodnym i suchym miejscu, takim jak spiżarnia lub szafka.
Twoja domowa suszona żurawina zachowa świeżość przez kilka tygodni, jeśli będzie właściwie przechowywana. Ciesz się nimi jako samodzielną przekąską, dodaj je do mieszanki szlaków lub granoli, użyj ich do pieczenia lub dołącz je do swoich ulubionych przepisów, aby uzyskać dodatkowy zastrzyk smaku.
