? Wielu członków Fabiaceae (dawniej Leguminosae ) , lub fasoli , rodzina , w tym Senna, akacji i Laburnum , mają żółte kwiaty i drzewa , jak łodygi lub pnie . Wszystkie produkują wydłużone strąki fasoli , które oznaczają członków tej wielkiej rodziny . Jednakże , te iwiększość roślin rodziny ziarna mają skupiska drobnych płatków zamiast ogólnych pojedynczych liści. Masło lub fasoli lima ( Phaseolus lunatus ) mają pojedyncze , szerokie, jajowate liście , które są większe --- około 3 cm długości. Niektóre odmiany mają również żółte kwiaty . Chociaż nie bardzo wysokie --- około 2 metrów --- limas wyprostowany krzew rośnie na mocne łodygi . Charakterystyka

Bush fasola lima , które są uprawiane jako jednoroczne , wymagają dłuższego okresu wzrostu niż inne rodzaje fasoli --- około 65 dni do terminu , w zależności od odmiany . Krem lub żółte kwiaty fasoli lima rosną w luźnych , otwartych racemes lub gromad , złożonych z bardzo małych, bogatych w nektar kwiatów . Rośliny są samopylne , co oznacza, że nie potrzebuje kolejnego zakładu lima pobliżu do produkcji ziarna . Po zapyleniu , 2 - do 6 - cali długości strąków fasoli wypełnionej formy. Mogą one być zbierane świeże, gdy strąki są jasnozielone i opuchnięte, lub suche, gdy strąki okazały brązowy .
Historia

Phaseolus zawiera ponad 20 gatunków , wszyscy mieszkańcy nowego Świata . Fasola lima są rośliny tropikalne , pochodzi z Peru, gdzie zostali uprawianej żywności od tysięcy lat . Pierwsze fasola lima uprawiane krzew w Stanach Zjednoczonych w 1917 roku zostały wprowadzone przez W. Atlee Burpee Spółki w Doylestown w Pensylwanii . Rozmnażane z nasion znalezionych rosnące na pobliskiej farmie , te " Fordhook " fasola lima są nadal w obiegu .

Odmiany

Fordhooks , które są czasami nazywane także " dzieci" limas , są prawdopodobnie najbardziej popularne wśród domowych i handlowych plantatorów . Scheda odmiany są wciąż dostępne od różnych dostawców . Odmiany lima Bush to " Henderson Bush " i " Jackson Wonder ", z udziałem pojedynczych ziaren upstrzone fioletowy i " Biały Dixie Niemowlę Butterbeans . " " Butterpea " typów , z małych ziaren , są między innymi ulubionych odmian , szczególnie w południowej części Stanów Zjednoczonych .
Używa

Świeża fasola lima mogą być gotowane , gotowane krótko i spożywane w sałatkach i dań , warzyw, takich jak Succotash ( Limas i kukurydzy ) . Ich aromat maślany i miękkie , skrobię tekstury również ich ulubionym zacierania . Świeże ziarna mogą być zakonserwowane przez zamrażanie lub suszenie na powietrzu na dużych tacach . Wysuszone limas są wykorzystywane w wielu takich samych sposobów , jak inne rodzaje suchych ziaren --- zup , gulaszu i garnków . Ziarna są bogate w białko . Imperium