Kiedy wybrać się niedojrzały owoc z drzewa , jest zazwyczaj trudne . Dojrzały owoc jest bardziej miękki i na ogół ma inną barwę w stosunku do niedojrzałym owocu . Podczas zbioru owoców w różnych stadiach dojrzałości i niedojrzałości , każdy owoc ma inny smak w stosunku do jego stadium rozwoju. Pieprz jagody zbiorów , kiedy zaczynają żółkną i nie są w pełni dojrzałe , daje pożądany aromat czarnego pieprzu .
Proces
najsilniejszy smak papryki jest to, że pieprz czarny , wykonany z niedojrzałym pieprz jagód. Czarny pieprz w całości składa się z jagód . Konsumenci zakupić go w całości lub w postaci mielonej . Przetwórstwo owoców pieprzu czarnego zamienia je z żółtego na czarny . Niektórzy hodowcy przetwarzać czarny pieprz przez słońce suszenia jagody , zanurzając je w gorącej wodzie po zbiorach lub przechowywanie ich w pokoju, aby zachęcić do fermentacji , która obraca jagody czarnym . Istnieje również szarości pieprz, który jest podobny do czarnego pieprzu , ale przemyto mniej. Szary pieprz wydaje się być łagodniejszy niż pieprz czarny i jest rzadziej stosowane . Imperium Biały
Pieprz czarny jest bardziej popularny w Stanach Zjednoczonych , podczas gdy biały pieprz jest bardziej powszechne w Europie . Białe papryka, zebrane podczas bardzo dojrzałe , mają bardziej subtelny , łagodniejszy smak w porównaniu z czarnym pieprzem . Po zebraniu, dojrzałe papryki są moczone w słonej wodzie , a następnie usuwa się ich skóra . Zbioru , gdy dojrzałe i usuwania skórek daje łagodniejszy smak.
Zielona
Przetwarzanie zielonym pieprzem polega trawienie , a następnie wysuszeniu . Jak z jagodami na czarnym pieprzem , plantatorzy zbierają jagody , zanim dojrzeją . Sam zielony pieprz nie jest tak powszechneprzyprawy jak pieprz biały lub czarny pieprz . Bardzo aromatyczna przyprawa , jego smak jest bardziej owocowy niż ostre. Imperium
