Świeże zioła zapewnić najlepszą smak i najbardziej wszechstronność . Używaj ich w daniach kuchni gotowane lub surowe . Dwa z najlepszych ziół do użytku są świeżej bazylii , która uzupełnia zarówno surowe i gotowane dania z pomidorów i estragon, która uzupełnia jogurt , jajko i kura dania . Zioła te szybki spadek jakości po zbiorze . Najlepiej jest korzystać z nich jak najszybciej . Większość świeże zioła czerpią aromatyczny smak z olejów występujących w ich liści lub kwiatów . Dodaj surowe zioła do sałatek , kanapek lub użyć jako dekoracji. Świeże zioła również pracować również na smak zup , sosów, mięs i warzyw . Przechowywania świeżych ziół z łodyg cięcia zanurzone w szklance wody . Pokrycie topy liściaste z plastikowym worku i przechowywać je w lodówce . Zioła zachowają wysoką jakość przez nawet tydzień , jeśli codziennie zmieniać wodę w szklance .
Zbiory mrożone zioła
Zamrażanie ziół na ich jakość szczyt pomaga zachować ich aromatyczne oleje dla długiego okresu przechowywania , zapewniając najlepsze wykorzystanie jeśli wolisz świeże zioła , ale wymagają dłuższego przechowywania. Zioła z liści , takich jak koper , trawy cytrynowej i oregano , zachowuje wiele z ich smak w zamrażarce . Zamrożone zioła nie nadają się do naczynia surowców , ponieważ stają się wiotkie po rozmrożeniu, ale zapewniają smak i strukturę podobną do świeżego ziół w gotowanych potraw. Zamrażać zioła bezpośrednio po zbiorach . Usunąć szypułki i inne niejadalne części ziół przed pakowania ich w małych workach chłodni -safe lub pojemnikach. Natychmiast zamrozić przygotowanych ziół więc zachowują najwyższą jakość . Używaj ziół w czterech do sześciu miesięcy . Imperium suszonych ziół
Suszenie jestnajlepsze wykorzystanie ziół , jeśli masz nadwyżkę , która wymaga długotrwałe przechowywanie i ci nie ma miejsca w zamrażarce . Suszone zioła aromatyczne , w tym bardzo rumianku i mięty , najlepiej stosować w herbat i warzonych napojów . Większość suszone zioła działają tylko dobrze w gotowanych potraw. Bardziej aromatyczne zioła , takie jak szałwia , rozmaryn i koper , nadają smak , gdy najbardziej wysuszony . Użyć suszonych ziół do zup , sosów , w przetarć mięsnych lub do sezonu gotowanych warzyw i dań . Po prawidłowym zakończeniu suszenia zatęża aromatycznych olejów w liściach, tak suszonych ziół aromatycznych może mieć większy niż smak samej ilości świeżymi ziół. Wyschnięcia ziół , rozkładając je w suchym, dobrze wentylowanym miejscu, dopóki nie są całkowicie odwodnione . Przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w chłodnym , ciemnym spiżarni na sześć miesięcy do roku .
Zbioru Porady
zbioru w momencie szczytowego i stosując odpowiednie metody gwarantuje maksimum smak , niezależnie od tego, w jaki sposób masz zamiar używać i przechowywać zioła . Odebrać zioła na początku dnia po wyschnięciu porannej rosy , ale przed temperatury rozgrzać . Oleje odparować z liści pod ciepło południowego słońca , co powoduje, że zioła tracą smak. Zioła osiągnięcia szczytowej smak w różnym czasie, lecz najczęściej zaczynają spadać po ich kwiatów . Zbierać zioła , aż kwiaty otwarte , chyba że zbiór kwiatów do stosowania jako zioła , takie jak rumianek . Użyj lub przygotowania do przechowywania ziół, natychmiast po zbiorze , aby zachować najwyższą jakość . Imperium
