Wybierz dzikie borowikami , gdy pogoda jest sucha , aby zmniejszyć ilość wilgoci do usunięcia podczas procesu suszenia . Wytrzeć dzikie i przechowywania zakupionych borowikami czyste lub krótko umyć i osuszyć na papierowych ręcznikach . Grzyby cienko pokroić , utrzymując plastry jak najbardziej jednolita .
2 metalowe tace
linii siatki z pergaminem lub gazę . Ułożyć plastry grzyb na tacy wyłożonej siatki lub drewnianych , desek tacy suszenia. Dodać jedną warstwę i nie pozwól plastry stykały się ze sobą .
3
Umieść tacę w odwadniacz żywności i wskazówek producenta dotyczących odwodnienia plasterki . Jeśli masz więcej niż jeden zasobnik grzybów w odwadniacza , obrócić górne i dolne podajniki czasami bardziej równomiernego suszenia . Suszyć grzyby , w rozgrzanym piekarniku 140 stopni Celsjusza , jeśli nie masz odwadniacz żywności . Jeśli masz więcej niż jedną szufladę , obrócić górne i dolne podajniki co pół godziny . Prop otwarte drzwi piekarnika lekko , aby umożliwić wilgoci do ucieczki . Sprawdź plastry grzyb , co dwie godziny , aby monitorować proces suszenia .
4
Pozwól grzyby do całkowitego ostygnięcia i sprawdzić, czy utrzymującym wilgoć w plasterki. Ponownie proces wszelkie plastry , które nie są w pełni wysuszone . Zapakuj suszu grzybów w szczelnym pojemniku lub plastikowym.
Zamrażanie
5
Przetrzyj borowikami czyste i szybko opłukać i wysuszyć na papierowym ręczniku . Grzyby pokroić na równe grubości , posiekać na małe kawałki lub pozostawić je w całości, powrotu .
6
podsmażyć krótko grzyby w maśle lub oliwie z oliwek lub sparzyć je w garnku z wrzącą wodą przez około dwa minut , wyjąć z wody i upuść grzyby w zimnej wodzie . Niech grzyby ostygnie , a następnie osuszyć blanszowanych grzybów. Zapakuj smażona lub rozgałęzione grzyby w szczelnych workach lub pojemnikach i zamrażalni zamrażać .
7
zamrażać świeże , surowe borowikami po prostu czyszczenia i umieszczenie ich w bezpieczne , zamrażalni szczelnych pojemnikach . Suszyć grzyby z ręczników papierowych pierwsze , w razie potrzeby. Możesz zamrozić całe pieczarki , pokrojone lub posiekane .
Canning
8
Wlać wnoszenia handlowych , marynowanie lub roztwór marynata lub mieszaninę wykonany z własnej receptury w garnek i doprowadzić do wrzenia . Rzuć całości lub pokrojone borowiki do wrzącej mieszaniny . Gotować tylko aż grzyby są miękkie.
9
przesyłania gorącego grzyby do wysterylizowanych słoikach z łyżką cedzakową . Jeśli jest to pożądane, dodatkowe składniki, takie jak cebula , papryka lub czosnku. Napełnić słoiki z solanką wytrawiania lub roztworu marynaty , pozostawiając pół cala miejsca na szczycie słoików .
10
Użyj silikonu lub gumową szpachelką , aby usunąć pęcherzyki powietrza , wytrzeć brzegi jar czyszczenia i regulacji pokrywy w razie potrzeby. Umieść słoiki w wrzącej łaźni wodnej przez 20 minut . Wyjąć słoiki z garnka i odstawić do ostygnięcia , a następnie dokręcić do uszczelnienia pokrywy . Imperium
