Grzyby są bardzo zróżnicowane pod względem wielkości , kształtu , koloru, tekstury i zbierając sezonu z wszystkimi grzybami dzielących niezwykle delikatne formy. Techniki ochrony również zmieniać --- od suszenia i odwodnienia na parze , blanszowanie , saut & # xE9 ; nia i pakowania lub zamrażanie powietrza . Czy lubisz Morels lub Kurki , z delikatnymi rękami i trochę przygotowań , można zamrozić swoje grzyby dla przyjemności przez cały rok.
To, czego potrzebujesz
Water
Lemon soku
askorbinowy lub kwas cytrynowy Kwas
oleju
Fry Pan
plastikowe pojemniki i słoiki
arkuszy Cookie ( opcjonalnie)
Instrukcje
1

wstrząsnąć brud i błędy ze swojej naturze grzyby i delikatnie spłukać zimną wodą lub wytrzeć ściereczką .
2

Wybierz jędrne grzyby , które nie mają wieku i zaczęła się rozkładać. Odciąć podstawy łodygi swoimi grzybami i zorganizować w stosy na podstawie wielkości. Po Twojej pale sortowane , cięte żadnych dużych pieczarek ( 1 cal szerokości lub więcej) na połówki lub ćwiartki .
3

Traktuj swoje grzyby z kwaśnym roztworem soku z cytryny , lub askorbinowy kwasu cytrynowego w wodzie w celu utrzymania ich obracaniu się ciemny. Użyj 3 łyżeczki . soku z cytryny lub 1/2 łyżeczki . askorbinowego lub kwasu cytrynowego w litr wody, jeśli sparzyć się grzyby. Jeśli pary swoje grzyby , zanurzyć je w 1 łyżeczka. sok z cytryny lub 1 1/2 łyżeczki . kwas cytrynowy w kufel wody przez około 5 minut , zanim na parze .
4

parowa lub Blanch całe nie dłużej niż 5 minut, a kawałki lub przycisków nie dłużej niż 3 do 3-1 /2 minuty grzyby .
5

Zalać zimną wodą grzyby i spuścić
6

& # xE9 Saut . ; dzikie grzyby w margaryny , masła lub oleju , a nie na parze lub blanszowanie . Pokroić na mniejsze rozmiary i saut & # xE9 ; w nieosłoniętej smażyć na patelni przez około 3 minuty . Chłodne powietrze .
7

Spakuj grzyby do plastikowych pojemników do zamrażania lub słoiki zamrażarka pozostawiając niewielką ilość przestrzeni głównej ekspansji . Szczelne , etykieta (rodzaj grzyba i daty ) i zamrozić .