1. Oczyść pomidory: Umyj pomidory i usuń wszystkie łodygi.

2. Pomidory pokroić w kostkę. Ostrym nożem pokrój obrane pomidory w małe kostki wielkości kęsa. Aby uzyskać spójne rezultaty, tnij tak równomiernie, jak to możliwe.

3. Przygotuj tacę: Blachę lub blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym. Przełóż pokrojone w kostkę pomidory na wyłożoną blachę, zachowując równe odstępy w jednej warstwie. Upewnij się, że pomidory się nie stykają, aby uniknąć zlepiania się podczas zamrażania.

4. Zamroź pomidory: Umieść tacę w zamrażarce na 1-2 godziny lub do momentu całkowitego zamrożenia kostek pomidorów.

5. Przenieś do torebek lub pojemników do zamrażania: Po zamrożeniu przenieś zamrożone, pokrojone w kostkę pomidory do toreb do przechowywania, pojemników lub hermetycznych torebek do zamrażania, które można przechowywać w zamrażarce. Wyciśnij nadmiar powietrza z torebek lub pojemników, aby zapobiec poparzeniom zamrażarki.

6. Oznacz i przechowuj: Oznacz pojemniki do przechowywania datą i zawartością. Przechowuj je w zamrażarce w temperaturze -18°C, aby zachować je przez długi czas.

Wskazówki

- Aby zaoszczędzić miejsce, możesz w zamrażarce układać kilka warstw blach do pieczenia wyłożonych papierem pergaminowym.

- W razie potrzeby możesz zblanszować pomidory przed zamrożeniem, aby zachować więcej smaku, tekstury i koloru. Aby to zrobić, blanszuj pokrojone w kostkę pomidory we wrzącej wodzie przez 30 sekund, a następnie natychmiast przełóż je do łaźni lodowej, aby ostygły. Przed rozłożeniem na blasze dokładnie odcedzić.

- Kiedy będziesz gotowy do użycia, wyjmij zamrożone, pokrojone w kostkę pomidory i pozostaw je do rozmrożenia w lodówce lub w temperaturze pokojowej. Aby szybko rozmrozić, umieść pomidory na durszlaku pod bieżącą zimną wodą. Rozmrażanie pod bieżącą wodą jest również pomocne, jeśli chcesz usunąć część soku.