chutney jestnazwa nadana sosem pasty lub smakować , że pochodzi z kuchni indyjskiej . Musy owocowe jak dodatkami są podawane do naczyń głównym lub bocznym , oraz może być również używany jako sos . Różnorodność chutney zależy od rodzaju żywności jest towarzyszącej oraz obszaru w Indiach , gdzie to pochodzi. South Indian chutneys wydają się być ostrzejsze przyprawy na bazie oleju i mniej niż chutneys kuchni Północnej Indian . Pikantne

Spicy chutneys sąnajczęściej typu chutney jest w South Indian żywności . Pikantne musy owocowe są wykonane z różnych gorących papryki, które następnie są mieszane razem z olejami, ocet i owoców hartować ciepła. Pikantne chutneys może wahać się od łagodnego do bardzo ostre, i często są stosowane jako dodatki do curry lub jako akompaniament małe.
Zbiory Słodkie

słodkie owoce są często chutneys stałych, a stosowane są jako sos do różnych produktów spożywczych. Słodkie musy owocowe mogą być równieżpodstawą do niektórych rodzajów sautes w South Indian żywności . Słodkie musy owocowe mogą być pikantny lub łagodny , a czasem łączą słodko-kwaśne smaki . Tamaryndowca jestpowszechnym składnikiem słodkich chutneys .

Pickles

Pickles sągrube , mniej saucelike i mniej wersja pasty z pikantnych chutney . Ogórki są często słone i pikantne , z ciepła o różnym stopniu w zależności od osobistych preferencji lub producentów . Ogórki mogą być wykonane z różnych owoców , często niedojrzałych owoców, takich jak mango , a nawet zielonych kawałków posiekanego młodego kokosa .
Zbiory Zioła

chutneys Herb często oparte byćłagodna chutneys , a czasami może być zmieszany z podstawą z jogurt wykazał pikantne ostry sos , który również orzeźwiające. Jurek chutneys są wykorzystywane do zapewnienia świeżego smaku żywności , jak również działać jako środek chłodzący do bardziej ostrzejszy żywności . Imperium