1. Zbierz składniki.
* Polędwica wołowa (1-1/2 do 2 funtów)
* Sól koszerna (1/4 szklanki)
* Brązowy cukier (1/4 szklanki)
* Woda (1 galon)
2. Przygotuj solankę.
* W dużym garnku lub pojemniku połącz sól koszerną, brązowy cukier i wodę. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby rozpuścić sól i cukier.
* Poczekaj, aż solanka całkowicie ostygnie.
3. Włóż polędwicę wołową do solanki.
* Gdy solanka ostygnie, włóż polędwicę wołową do pojemnika. Upewnij się, że polędwica jest całkowicie zanurzona w solance.
* Przykryj pojemnik i przechowuj polędwicę w lodówce przez co najmniej 8 godzin, a maksymalnie 24 godziny.
4. Wyjmij polędwicę z solanki.
* Po zasoleniu polędwiczki wyjmij ją z pojemnika i wylej solankę.
* Opłucz polędwicę pod zimną wodą, aby usunąć nadmiar soli.
* Wytrzyj polędwicę do sucha ręcznikami papierowymi.
5. Ugotuj polędwicę.
* Polędwicę można przyrządzać na różne sposoby, np. grillując, piecząc lub smażąc na patelni.
* Aby uzyskać najlepsze rezultaty, ugotuj polędwicę do temperatury wewnętrznej 135 stopni Fahrenheita w przypadku średnio wysmażonego lub 145 stopni Fahrenheita w przypadku średnio wysmażonego.
6. Ciesz się!
* Twoja solona polędwica wołowa będzie delikatna, soczysta i aromatyczna.
* Podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, pieczone warzywa lub sałatka.
