Składniki:
- 11-funtowy świeży lub rozmrożony indyk
- 1 łyżka niesolonego masła, miękkiego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- Opcjonalne przyprawy do wyboru (takie jak tymianek, rozmaryn, szałwia, cytryna, czosnek)
Instrukcje:
1. Przygotuj indyka:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).
- Wyjmij indyka z opakowania i usuń z zagłębień wszelkie podroby i szyję.
- Opłucz indyka wewnątrz i na zewnątrz zimną wodą i osusz.
2. Dopraw indyka:
- W małej misce wymieszaj zmiękczone masło, oliwę z oliwek, sól i czarny pieprz.
- Nasmaruj powstałą mieszanką całego indyka, łącznie z jego wnętrzem.
- Dopraw wnękę dowolnymi przyprawami według własnego wyboru.
3. Przygotuj indyka do pieczenia:
- Połóż indyka piersią do góry na ruszcie wewnątrz dużej brytfanny.
- Na dno brytfanny wlej 1 szklankę wody lub bulionu.
4. Przykryj i piecz:
- Przykryj brytfannę folią, tworząc namiot nad indykiem.
- Indyka pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 3 godziny pod przykryciem, następnie zdejmujemy folię i pieczemy kolejną godzinę bez przykrycia.
5. Podlej indyka:
- Co 30 minut po zdjęciu folii polewaj indyka sosem z patelni, aby pozostał wilgotny.
6. Test gotowości:
- Użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że indyk jest całkowicie ugotowany. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 74°C w najgrubszej części piersi.
7. Daj spokój:
- Po upieczeniu indyka wyjmij go z piekarnika i przykryj luźno folią. Przed rzeźbieniem odczekaj co najmniej 20 minut. Umożliwia to redystrybucję soków, dzięki czemu indyk jest delikatniejszy i aromatyczny.
8. Wyrzeźbij i podawaj:
- Pokrój indyka w plasterki i ułóż je na półmisku. Podawaj z ulubionymi dodatkami i ciesz się pysznym domowym obiadem z indyka!
Wskazówki:
- Aby mieć pewność, że indyk upiecze się równomiernie, upewnij się, że brytfanna jest wystarczająco duża, aby pomieścić indyka bez przepełnienia.
- Jeśli wolisz, na dno brytfanny możesz dodać warzywa lub warzywa korzeniowe i upiec je razem z indykiem.
- Aby uzyskać wyjątkowo chrupiącą skórkę, na ostatnie 10 minut gotowania zwiększ temperaturę piekarnika do 230°C. Należy go uważnie obserwować, aby zapobiec spaleniu.
