* 1 cała kaczka, około 4 funtów

* 1 łyżka soli

* 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

* 1 łyżka oliwy z oliwek

* 1/2 szklanki wody

* 1/2 szklanki soku pomarańczowego

* 1/4 szklanki miodu

* 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu

* 1/8 łyżeczki zmielonych goździków

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C.

2. Opłucz kaczkę wewnątrz i na zewnątrz, a następnie osusz.

3. Dopraw kaczkę wewnątrz i na zewnątrz solą i pieprzem.

4. Włóż kaczkę do brytfanny i dodaj wodę.

5. Piecz kaczkę przez 2 1/2 do 3 godzin lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 74 stopnie C.

6. Smażyć kaczkę odciekiem z patelni co około 30 minut.

7. Na ostatnie 30 minut gotowania posmaruj kaczkę sokiem pomarańczowym, miodem, cynamonem i goździkami.

8. Przed pokrojeniem i podaniem kaczkę odczekaj 10 minut.

Wskazówki

* Aby mieć pewność, że kaczka jest dobrze upieczona, włóż termometr do mięsa w najgrubsze miejsce uda. Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 165 stopni F (74 stopnie C).

* Jeżeli kaczka zacznie się zbytnio rumienić, przykryj ją folią.

* Podawaj kaczkę z ulubionymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, pieczone warzywa lub ryż.