* 1 1/2 funta końcówek polędwicy wołowej, pokrojonych na 1-calowe kawałki

* 1 łyżka oleju roślinnego

* 1/2 szklanki posiekanej cebuli

* 1/2 szklanki posiekanej zielonej papryki

* 1/4 szklanki posiekanej czerwonej papryki

* 1 (28 uncji) puszka rozdrobnionych pomidorów

* 1 (15 uncji) puszka czarnej fasoli, przepłukana i odsączona

* 1 (15 uncji) puszka kukurydzy, odsączona

* 1 łyżeczka chili w proszku

* 1/2 łyżeczki mielonego kminku

* 1/4 łyżeczki soli

* 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

Instrukcje

1. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu.

2. Dodaj końcówki polędwicy i smaż, aż zrumienią się ze wszystkich stron, około 5 minut.

3. Dodaj cebulę, zieloną paprykę i czerwoną paprykę i smaż, aż zmiękną, jeszcze około 5 minut.

4. Wymieszaj pokruszone pomidory, czarną fasolę, kukurydzę, chili w proszku, kminek, sól i czarny pieprz.

5. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut lub do momentu, aż końcówki polędwicy będą ugotowane.

6. Podawać z ryżem lub tortillami.

Wskazówki

* Jeśli nie masz wystarczająco dużej patelni, aby zmieścić wszystkie składniki, możesz smażyć końcówki polędwicy partiami.

* Można też dodać na patelnię inne warzywa, np. marchewkę, seler czy cukinię.

* Jeśli wolisz gęstszy sos, możesz pominąć kukurydzę i czarną fasolę.

* Podawaj końcówki polędwicy z ulubionymi dodatkami, takimi jak ser, kwaśna śmietana lub guacamole.