Dzisiaj , rabarbar jest często spożywane jako słodzonego deser. Rabarbar można piec w powłoce ciasto jak ciasto lub tart , jak i gotowanego mieszanego kompotu , jak truskawka - rabarbar ciasto , dżem lub rabarbar rabarbar szewc . Kucharze wolą czerwone odmiany , ponieważ dodają atrakcyjnego głęboki kolor i do deserów . Powszechnie stosowane odmiany czerwone to: Crimson , Crimson Cherry, Crimson Red, Crimson Wine , Valentine, Cherry Red i MacDonald
i Osadnik Różowe Odmiany
subtelne różowe i . pożądany jest kolor zielony, tak jak w mieszanym kompot , stosowane są nakrapiane odmiany róż . Te różnią się od słodkiego /tarta bardzo cierpki : Victoria jest słodki /kwaśny ale wytwarza zbyt wiele łodyg kwiatowych , a za mało liści z ogonkami; Truskawka ma różowy łodyg; Odmiana nazywa niemiecki Wino ma wysoką wydajność soku - ważne dla produkcji wina . Ta odmiana nie jest używany do gotowania. Imperium Zielone Odmiany
kwas szczawiowy nie jest czerwony , więc zielone odmiany rabarbaru są tak samo bezpieczne , jakjeść czerwienie i róże . Kwas szczawiowy jest nadal obecny w ogonkach liści ( łodygi ), alestężenie jest o wiele niższa niż w liściach . Zielone odmiany są błędnie uważane za bardziej kwaśny i są używane w kuchni do intensyfikacji smaku bardzo słodkie owoce , szczególnie w placki . Najbardziej znane odmiany zielone jest Riverside Giant
leczniczy Używa
rabarbar dwa gatunki uprawiane są - . Rheum palmatum i Rheum rhabarbarum . R. rhabarbarum odmiany uprawiane są do jedzenia i R. palmatum jest uprawiana do celów leczniczych . Wszystkie części obu gatunków rabarbaru , z wyjątkiem ogonki liściowe , wiadomo, że powodują uszkodzenie nerek i czasami śmierć. Korzeń obu gatunków będzie wywoływać wymiotów i produkować silny środek przeczyszczający . Sok z rabarbaru z ogonkami może być stosowany jako łagodny środek ściągający . Imperium
