- Mięso:
- 1 funt piersi lub udek z kurczaka bez kości i skóry, pokrojonych na 1-calowe kawałki
- 1 funt wędzonej kiełbasy, pokrojonej na 1-calowe kawałki
- Warzywa:
- 1 duża cebula, posiekana
- 3 łodygi selera, posiekane
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 zielone papryki, posiekane
- 2 szklanki świeżej okry, pokrojonej w plasterki
- Przyprawy:
- 2 łyżki przyprawy Cajun
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- Inne:
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 szklanka wody
- 1 (15 uncji) puszka pokrojonych w kostkę pomidorów, bez odsączenia
- 1/2 szklanki białego ryżu długoziarnistego
- 1/4 szklanki posiekanych świeżych liści pietruszki
1. Połącz składniki: W dużej misce wymieszaj kurczaka, wędzoną kiełbasę, cebulę, seler, czosnek, paprykę, okrę, przyprawę Cajun, sól i pieprz.
2. Przelej do wolnowaru: Przenieść mieszaninę do wolnowaru o pojemności 5 litrów.
3. Dodaj płyny: Do wolnowaru wlać bulion z kurczaka i wodę.
4. Wmieszać pomidory: Wymieszać z pokrojonymi w kostkę pomidorami.
5. Gotuj na małym ogniu: Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8-10 godzin lub do momentu, aż kurczak i kiełbasa będą ugotowane.
6. Dodaj ryż: Dodaj ryż i gotuj na małym ogniu przez dodatkową godzinę lub do momentu, aż ryż będzie ugotowany.
7. Podaj: Podawać natychmiast, udekorowane natką pietruszki.
- Jeśli nie masz wolnowaru, możesz przygotować ten przepis w holenderskim piekarniku na średnio-małym ogniu przez około 2 godziny lub do momentu, aż kurczak i kiełbasa będą ugotowane, a ryż będzie miękki.
- W tym przepisie możesz także użyć innych rodzajów mięsa, takich jak krewetki, raki lub ryby.
- Jeśli chcesz ostrzejsze gumbo, dodaj do smaku trochę pieprzu cayenne lub ostrego sosu.
- Podawaj gumbo z ulubionymi dodatkami, takimi jak ryż, pieczywo lub sałatka ziemniaczana.
