Mikrofale gotować , wysyłając fale poprzez jedzenie. Te fale powodują cząsteczek wody w żywności, do drgania , co ogrzewa żywności. Pokarmy większe niż 1 cal grubości wymagają toczenia lub mieszanie podczas gotowania , ponieważ mikrofale nie przenikają w głąb jedzenia niż 1 cal , według " Dlaczego Donuts mają otwory :? Ciekawych informacji o tym, co jemy i pijemy " Don Voorhees . To dlatego w centrum mikrofal żywności może pozostać zimne pozewnątrz jest gorąco, zwłaszcza , jeśli nie włączyć lub mieszać jedzenie podczas ogrzewania .
Jak Piekarniki Kucharz
Piekarniki gotować na dwa sposoby : przewodzenia i konwekcji . Piece konwekcyjne tego obiegu gorącego powietrza z wentylatorami , alegorące powietrze będzie w naturalny sposób poruszać się w konwencjonalnym piekarnikunajgorętszym powietrze wznosi się do góry w piecu i chłodniejsze powietrze opada na dno elementu grzewczego , gdzie ogrzewa się i wynurzał . Te niewidzialne prądy konwekcyjne otaczają żywności , powoli gotować go z zewnątrz do wewnątrz . Żywnościowego jest w bezpośrednim kontakcie z naczyniami , które nagrzewa się w piecu i ciepło prowadzi do dowolnej żywności, bezpośrednio w kontakcie z nim. Piekarniki jedzenie ciepła głębiej i równomiernie niż mikrofale z użyciem tych dwóch metod wymiany ciepła . Imperium Jedzenie chłodzenia Katowice Katowice
Pokarmy gotowane w kuchence mikrofalowej , w porównaniu do tych w piekarnik, prawdopodobnie nie osiągnie taką samą temperaturę wewnętrzną . Chociaż żywność mikrofalowe mogą czuć gorąco na zewnątrz ,część jedzenia głębiej niż 1 cal nie będzie tak ciepło. Piekarnik gotowane pokarmy zostały wpływem ciepła na tyle długo ciepła dotrzeć do najgłębszych części żywności i są bardziej narażone na cieplejsze wewnętrznie niż microwaved żywność , zauważa Robert L. Wolke w " Co Einstein powiedział swojemu Cooka: Kuchnia Science wyjaśnił . "
Zapobieganie chłodzenia
Aby mikrofal żywności przed zbyt szybkim ochłodzeniu , starannie przestrzegać instrukcji jedzenia . Obracać lub mieszać jedzenie przynajmniej raz w trakcie gotowania i pozostawić stałe pokarmy w kuchence mikrofalowej , objętych przez co najmniej dwie minuty pomikrofalówka wyłącza się na jedzenie nadal gotować . Termometrem żywności włożoną do środka spożywczego , aby sprawdzić , że produkt osiągnie pożądaną temperaturę wewnętrzną . Przechowywać żywności mocno izolowane po wyjęciu z kuchenki mikrofalowej , aby zatrzymać ciepło wewnątrz potrawy . Imperium
