1. Przygotuj żeliwną patelnię :Rozgrzej żeliwną patelnię na średnim ogniu przez co najmniej 5 minut. Nasmaruj cienką warstwą oleju spód i boki patelni, aby ją natłuścić.
2. Przygotuj lub użyj przygotowanego ciasta :Jeśli przygotowujesz ciasto, odstaw je na co najmniej 30 minut przed uformowaniem. Jeśli używasz ciasta kupionego w sklepie, odstaw je na 30 minut, aby osiągnęło temperaturę pokojową.
3. Uformuj ciasto :Rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy 12 cali. Można go także rozciągnąć rękami.
4. Dodatki :Na cieście rozsmaruj cienką warstwę sosu do pizzy lub koncentratu pomidorowego, pozostawiając niewielki margines. Na wierzchu ułóż wybrane dodatki, w tym ser, warzywa i mięso.
5. Rozgrzej piekarnik :Podczas gdy patelnia się nagrzewa, umieść ruszt w dolnej jednej trzeciej części piekarnika i rozgrzej go do 260°C (500°F).
6. Ugotuj pizzę :Ostrożnie przenieś pizzę i patelnię do nagrzanego piekarnika. Piecz pizzę przez 8-12 minut lub do momentu, aż skórka będzie złocistobrązowa, a ser się roztopi i lekko zarumieni.
7. Wyjmij z piekarnika :Użyj rękawic kuchennych, aby wyjąć patelnię z piekarnika. Zachowaj ostrożność, ponieważ uchwyt będzie gorący.
8. Pokrój i podawaj :Pozwól pizzy ostygnąć przez kilka minut, a następnie pokrój ją nożem do pizzy lub ostrym nożem. Podawaj natychmiast.
Porady:
- Patelnie żeliwne dobrze zatrzymują ciepło, dzięki czemu pizza będzie się dalej gotować po wyjęciu z piekarnika. Przed pokrojeniem i podaniem poczekaj, aż lekko ostygnie.
- Jeśli dodatki mają tendencję do uwalniania dużej ilości wilgoci, np. świeże grzyby, gotuj pizzę przez kilka minut przed ich dodaniem, aby zapobiec rozmoczeniu skórki.
- Rozważ użycie mniejszych, wstępnie ugotowanych dodatków, aby mieć pewność, że zostaną dokładnie podgrzane przed końcem pieczenia pizzy.
-Eksperymentuj z różnymi przepisami na ciasta, dodatkami i serami, aby stworzyć swoje ulubione kombinacje pizzy.
